前段时间，给大家推荐了意大利的美食。
大家有没有看到流口水？
这不，我算下了日子，好久没给大家推美食节目了。
今天，就i给大家推荐西班牙的美食——
《里克·斯坦的西班牙美食之旅》
节目的主持人叫里克·斯坦，他是是英国老资格的电视名厨，以做海鲜菜为名，在Cornwell开了好几家饭店。
这一次，他到了西班牙去探访美食。
西班牙的美食，没有意大利和法国有名。
但是却应该非常对中国人的口味，以为西班牙是为数不多的爱吃大米的国家。
西班牙海鲜烩炖饭，这道菜一听名字，想必很多人就要开始流口水了。
西班牙是个临海的国家，这里的菜市场，永远少不了各式鱼类、海鲜。
在商贩那里，多数虾类都是活蹦乱跳的。
新鲜度，一般的地方都比不上。
西班牙的美食，很大程度上就仰仗了新鲜、丰富的食材。
这个片子里，你可以看到很多诱人的美食，都是就地取材。
红通通的，让人胃口大开的肉丸鱿鱼汤。
贻贝炒熟后，裂开了口。
接下来，就用青椒、洋葱、辣椒、柠檬等天然蔬果制作酱料，然后淋上去。
还有一种菜，类似于国内的炕土豆。
先把土豆用油煎熟，再淋上调味汁。
只不过他们用的调味汁，是用洋葱、辣椒末、番茄等蔬果做成的。
西班牙是一个很多东西都敢吃的国家，这一点和咱们很像。
他们会吃猪头肉，基本做法就是炖。
当然了，炖菜就是西班牙的一大特色，你要是去那儿，十个人里就有九个人会给你推荐猪肉炖豆子。
猪肉炖豆子对于西班牙，应该就是火锅之于重庆，老汤之于广东吧。
当然，我最感兴趣的，还是鱼喉。
以前，贫困渔民的食物。
过去渔民们把鱼打起来，会偷偷去掉鱼的鱼喉，因为这样从外观看起来，整条鱼仍旧是完整的。
被留下的鱼喉，就成了渔民们的菜品。
如今，鱼喉的价格一涨再涨，再也不是贫困人群能享受到的了。
纪录片中，鱼喉的价格高达70欧元一公斤，那还是11年左右的物价。
现在在西班牙的一些餐厅中，鱼喉都会被小心翼翼地料理成高级菜品。
当然，这片除了给大家介绍西班牙各地的好吃的，还介绍了不少西班牙传统美食的做法。
比如，凤尾鱼罐头。
在西班牙的罐头工厂里，那些捕捞上来的凤尾鱼，会在打捞上来后的5，6个小时就裹上食盐。
放盐的目的是防止腐坏。
这些鱼撒完盐，就要进坛进行长达一年的腌制。
一年后，工人们取出凤尾鱼，你可能想象不到，凤尾鱼罐头里的鱼肉，都是工人们手工取出的，每条鱼肉进入罐头前，都要精心修剪。
最后一部，就是淋上橄榄油。
想必所有人看到这一幕，都会觉得，原来罐头里面，也是分低级货、高级货的。
西班牙还有一个比较有名的美食，就是血肠。
想必大家在超市都见到过血肠。
中国的北方，比如哈尔滨也会制作血肠。
但是国内的血肠，和西班牙的血肠有些不同。
西班牙的血肠馅料，大多数是蒸熟的米，加上黄油炒制过的洋葱。
将大米和炒过的洋葱搅拌好之后，再加入猪血。
煮熟后的血肠，就可以开吃了。
加入各种调料后的血肠，入口一点儿腥味都没有，反而是香浓的洋葱、刺激的辣椒味。
在西班牙吃吃吃的过程里，里克·斯坦还不忘给大家介绍当地饮食习惯。
在阿斯图里亚斯，人们用特别的方式倒苹果酒——
苹果酒一定要离杯子很远才行。
这样，苹果酒倒入杯子里，才会“破开”，产生云雾状的浑浊，这对于品苹果酒是非常重要的。
除了吃喝的规矩，一些地方庆典、习俗，里克·斯坦也都向大家介绍了很多。
比如在德孔波斯特的附近，有一座教堂，一千年来，接受了无数朝圣者。
这里的教堂里，有一项活动——将香炉用绳子系起来来回晃动，用以喷出芳香的烟雾。
从前，朝圣者们千辛万苦跋涉而来，身上的味道都不好闻。
所以喷香，是从中世纪流传下来的传统。
。。。。。。
《里克·斯坦的西班牙美食之旅》里，有很多美食，也不乏各种当地习俗的介绍。
看完之后，你会觉得人生还有这么多好吃的没吃，好玩的没玩。
生活中，似乎又有了新的期待。
这大概就是美食片带给人的终极意义吧。
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