日前,2018大众点评必吃榜在上海发布,全国36城共258道人气必吃菜品上榜。其中,福州、厦门分别有9家、21家餐厅上榜“必吃餐厅”,各有8道菜上榜“必吃菜”。此次厦门共有8道本地特色菜入选人气必吃菜,分别是:同安封肉、煎蟹、姜母鸭、炸醋肉、沙茶面、土笋冻、蚵仔煎、面线糊。
来厦门旅游的你
绝对不能错这8样美食!
1.同安封肉
图片来自03每天都要微笑
同安封肉是厦门同安马巷(现翔安马巷)
传统的名菜,属于闽菜系。
图片来自小小渌
此菜将整块的肉装盆,
加盖入笼蒸熟之,
上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。
推荐店铺:聪辉同安封肉
地址:大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁边)
推荐店铺:同安饭店
地址:和宁路东渡六中隔壁(近邮轮中心码头)
2.煎蟹
图片来自番茄哥哥
在厦门,煎蟹是“同安煎蟹”的简称。
火候刚好的煎蟹出锅时蟹壳油光发亮,
蟹壳呈大红色,
蟹肉香气扑鼻而来,
令人食指大动。
图片来自微笑的旗子萝卜
推荐店铺:好口味煎蟹馆
地址:印斗路158号
推荐店铺:莲花公园煎蟹
地址:嘉莲路香莲里1号(莲花公园北门对面)
3.姜母鸭
图片来自灵枫dreamer
来厦门怎么能错过下饭之王——姜母鸭。
它食色诱人、香气扑鼻、
味道鲜美,营养丰富,
其中放入姜母片,
更是滋味独特。
图片来自大小姐Cassie
推荐店铺:灌顶姜母鸭
地址:厦港新村24号之二店面(厦大博物馆附近)
推荐店铺:鸭庄姜母鸭
地址:石鼓路115号105室之二
4.炸醋肉
图片来自鹭鹭
炸醋肉,一道闽南名小吃,
也是一道可口的家常菜。
先将新鲜瘦肉切条,加入调料后,
加入地瓜粉,量可稍多,
才能完全包裹住瘦肉,继续慢慢抓匀。
锅中热油,油7成热时,依次下入肉片,
炸至肉片表面金黄时捞出,沥干油份,即可装盘出锅。
图片来自K恺斯
推荐店铺:太古汇闽南菜
地址:体育路奥永广场2层
推荐店铺:禾祥鸭肉小吃店
地址:禾祥西路15号之103室
5.沙茶面
图片来自YUWENQQ
沙茶面是厦门最有名的小吃之一,
由马来华侨(一说印尼)传入厦门的。
图片来自凡毓彤
用大骨熬汤原汁做成了
滋味浓厚的面汤,
汤头浓醇,有花生酱和鱼虾的干香,
加料选择丰富
(各种海鲜/素食/猪杂/卤味)。
推荐店铺:乌糖沙茶面
地址:厦门思明区民族路76号
推荐店铺:月华沙茶面
地址:厦门思明区镇邦路78号
推荐店铺:大中沙茶面
地址:中山路49号瀛凯宾馆旁126-127号
6.土笋冻
图片来自刘_小希
“土笋”是一种环节动物,
它身上的胶质溶化水中,
冷却后凝固成一块块
玲珑剔透的小圆块,
即为土笋冻。
图片来自C--alvin杜
吃起来口感QQ弹弹,
清凉爽滑,胶质丰富。
图片来自文字相生
推荐店铺:天河西门土笋冻
地址:厦门思明区斗西路33号(近中山公园西门)
推荐店铺:东记鱼粥
地址:泰山路31号(中山路步行街旁,巴黎春天后面)
7海蛎煎
图片来自是司令酱啦
海蛎煎用黑耳白肚的“珠蚝”,
拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,
摊入油锅,两面煎透。
入锅后,再摊上搅散的蛋,一道煎熟。
推荐店铺:莲欢海蛎煎
地址:厦门思明区中山路局口街局口横巷33号之二(近思明南路)
推荐店铺:黄老伯的海蛎煎
地址:康泰路131号(近汇景园)
8.面线糊
面线糊一般为早餐食用,
也可以当做点心和夜宵,
就着油条跟马蹄酥吃,
味道鲜美,清甜爽滑。
图片来自一只圆滚滚的草草
推荐店铺:浮屿面线糊
地址:厦门思明区厦禾路200号(近劳松扁食)
推荐店铺:康钥面线糊
地址:文屏山庄155号-1(近文曾路)
当然除了这8样以外,
厦门还有很多好吃的!!!
9.鸭肉粥
图片来自吴忧吴虑
鸭肉粥用卤鸭的肉汁熬制,
因此呈现酱油色。
并且鸭肉粥里可以任意加料,
鸭的各个部位都可以。
图片来自胖茜_Susie
推荐店铺:百成大同鸭肉粥(大同路店)
地址:厦门思明区大同路128-130号
推荐店铺:浮屿大同鸭肉粥
地址:小学路31号之18-1
10.烧肉粽
图片来自闽以食为天实践队
烧肉粽历史悠久,
具有香甜嫩滑,油润不腻,
精工细作等特点。
肉粽要趁热吃,
否则味道大减,
因此称烧肉粽。
图片来自牯岭街少年
推荐店铺:吴再添小吃店
地址:禾祥西路美湖路25号之7号
推荐店铺:1980烧肉粽
地址:中山路353号(近工人文化宫旧址)
11.花生汤
图片来自闽以食为天实践队
花生汤是一道传统名点。
汤里的花生仁
酥烂不碎,入口即化,
甘甜爽口,滋补润肺。
图片来自郭小花在此
推荐店铺:陈伯花生汤
地址:思明北路106-2号(近思明电影院)
推荐店铺:黄则和
地址:中山路22-24号(靠近肯德基,大珍珠隔壁,夏商百货对面)
12.虾面
图片来自厦门街头巷尾
虾面是厦门传统特色小吃,
重汤而不重面。
图片来自顾扯淡
汤选用厦门本岛附近岛屿的
一种叫做“狗虾”的野生小虾
和猪骨的头汤一起熬煮,
味道浓郁入味。
图片来自慕辰·Duke
推荐店铺:明月虾面
地址:厦禾路180号(近大同小学)
推荐店铺:槟榔虾面弟
地址:槟榔西里15号(近槟榔路口公交站)
13.芋包
图片来自灵芝喜欢阳光
1940年代诞生的芋包手艺,
工序复杂,只有老店肯做。
图片来自SnowyYvonne
里面裹着猪肉、虾仁、香菇、
冬笋、荸荠等等,蒸熟了蘸酱吃。
图片来自SnowyYvonne
推荐店铺:芋包王闽南茶楼
地址:厦门市思明区大元路27号
推荐店铺:王家大院酒楼
地址:钟宅路五缘湾特色商业街B区7号楼
14.白灼章鱼
图片来自老胡的美乐帝
白灼章鱼吃的是原味,
上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛,
冷冻海鲜不适合这个做法。
口感讲究嫩,脆,爽,不能过火。
图片来自爱吃的小廖同学
推荐店铺:临家闽南菜
地址:巷南路春江里87号颐豪酒店一楼
推荐店铺:六号私房菜
地址:鼓浪屿街道鼓浪屿风景名胜区内厝澳6号
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