大蝦營養豐富，特別適合給孩子吃，蝦的做法有很多，麻辣、清蒸、白灼、紅燒，油燜等，我今天做的是油燜大蝦，能保持大蝦的鮮美，是一道非常不錯的菜！
材料：大蝦、番茄醬、米醋、白糖、料酒、蔥、姜
做法：剪掉蝦鬚，從蝦背切開，用牙籤挑出蝦線，洗淨控幹水分待用
炒鍋燒熱，下入比平時炒菜兩倍的花生油，下入大蝦
煎至蝦殼變硬，兩面金紅，煎出蝦油
大蝦盛出待用
用鍋內剩下的蝦油爆香蔥姜，加入料酒，4匙，燒開
加入兩匙番茄醬，炒勻
大蝦從新入鍋
調入一匙米醋，一匙白糖和適量的鹽，翻炒均勻，加少許清水，小火燜制3分鐘，將燜好的大蝦擺入盤中，大火收汁至濃稠，將汁液均勻的淋在大蝦上面即可
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