天津的「糖墩兒」—冰糖葫蘆,酸甜可口,童年的滿滿味道!

在天津生活的那段時間,大部分的記憶都已經隨著時間慢慢的淡在腦海裡面了,飛走之後就更對以前的生活沒有什麼念想了。在一個夜晚的街道上獨自夜歸,聽到路面上有人吆喝著:“賣冰糖葫蘆喲”,心裡想著都什麼年代了,還有誰會吃呢,可是腳步卻不自覺的走到小攤前面,買了一小串紅紅的冰糖葫蘆,剛剛吃起一口,香甜的味道就溢滿了整個口腔,一下子就把記憶拉到了老遠的家鄉。

天津的“糖墩兒”—冰糖葫蘆,酸甜可口,童年的滿滿味道!

那個時候天津還是一個滿是小吃的城市,糖葫蘆在這個城市也只是一個普通的小吃而已,但是要是做糖葫蘆的大師做出來的糖葫蘆是和別的糖葫蘆不一樣的,我的家裡就是做冰糖葫蘆的,爺爺每年等到山楂樹結果的時候都要去山上採集很多很多的山楂果實,不採摘青的,他說青的還小,這個季節成熟不了只能等到下一個季節,只採摘紅透了的山楂果子,他說那是山楂樹最珍貴的孩子,它把它的孩子親手送給了我們。

天津的“糖墩兒”—冰糖葫蘆,酸甜可口,童年的滿滿味道!

家裡這個時候就要開始忙起來了,作為天津有名的“糖墩兒“,我的爺爺總是一個人包攬熬糖和蘸糖的工作,按他的話來說,這些最基本的是對離開樹木的山楂的尊重,熬出最甜的糖是為了讓山楂果子更體面,在爺爺的腦海中,他把所有采自於自然的東西都當作最重要的東西去愛戴,而用山楂做出一串極佳的冰糖葫蘆是對山楂最好的詮釋。

天津的“糖墩兒”—冰糖葫蘆,酸甜可口,童年的滿滿味道!

爺爺熬糖很仔細,每次都要熬上幾個小時中間不停歇,我喜歡端著一個小凳子坐在爺爺身邊看他攪拌著糖水,看他拉出一道道糖絲,晶瑩剔透的,像水晶一般,動作總是不急不緩,彷彿知道糖什麼時候就應該出鍋,行雲流水,一氣呵成。

天津的“糖墩兒”—冰糖葫蘆,酸甜可口,童年的滿滿味道!

我就喜歡坐著等爺爺的第一串冰糖葫蘆,而他做出的第一串永遠都會最先遞給我,還順帶問我一句:“好不好吃呀?”,我要是一回答好吃,他肯定又會叫我來學他的手藝了,所以我每次都會故作眉頭緊鎖的點頭,”還行“。

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我當然不知道為什麼爺爺的糖葫蘆就那麼的賣座,就薄薄的一層冰糖覆蓋在山楂果子上面,也不知道為什麼爺爺的攤位老是會站著一堆的人,大概在那個時候的我看來,爺爺的糖葫蘆應該只為我一個人而做。

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思緒拉回現實,看著眼前賣糖的中年大叔,一串糖葫蘆已經不知不覺的吃完了,他突然笑著問我:“好吃嗎?”,我一愣,彷彿一瞬間什麼東西涌出眼眶,揉揉被沙子弄疼了的眼睛:“好吃,真好吃呢“。


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