每次全家出去吃火锅，老公就爱点几个麻酱烧饼。火锅里的各类肉菜吃多了，吃一个香脆可口的麻酱烧饼作为主食，确实非常舒坦。这几天在家里，老公和儿子的馋虫又被勾出来了，吵着闹着要吃麻酱烧饼。我其实也挺想吃的，就动了心思想要试试身手。研究了制作方法后，我就开始了制作。可是最后的成品却不尽人意，远没有饭店里做的香脆。不想轻易服输的我专门去拜访了做饼10年的老师傅，他告诉了我两个小技巧，一是要分两次发面，二是要多对折几次。还说只要掌握了这两个技巧，做出的饼绝对香脆。回去试了之后，果然很有效！乐于分享的小编当然要把烧饼的详细做法告诉大家啦！
麻酱烧饼
By 吾爱烘焙
配料：
中筋面粉 380克、酵母(干) 2克、细砂糖 20克、精盐 4克、色拉油 40克、水 200克、麻酱馅材料：芝麻酱 100克、芝麻油 10克、精盐 4克、中筋面粉 50克、五香粉 6克、装饰糖液材料：蜂蜜 10克、老抽 3克、水 5克、白芝麻 20克
烹饪步骤：
1.先把芝麻馅料做好：把盐、芝麻油、五香粉倒入芝麻酱里，搅拌均匀。加入过筛好的中筋面粉，全部搅拌均匀，即可备用
2.再接着调好表面要刷的酱料：将老抽、蜂蜜 、清水全部混合均匀，备用
3.最后做面团部分：把饼皮材料准备好备用
4.将面粉过筛，加入细砂糖，盐，酵母、色拉油和清水拌匀
5.面皮混合成团，揉至光滑状态，用保鲜膜封好，静置20分钟
6.把松弛好的面团，用擀面杖擀成5毫米厚度的面皮，将麻酱馅均匀的抹在面皮上
7.然后，把面皮从上往下卷成条状，从两端对折一次，再向中间对折，用保鲜膜封好，再松弛20分钟
8.把松弛好的面团，用擀面杖擀成5毫米厚的长方形
9.从下往上卷起成条状，然后用刮板平均分成9份，将切口收紧朝底部，轻轻用掌心压成饼状
10.最后，在饼上用毛刷刷上糖液，撒上白芝麻
11.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤25分钟。表面金黄色，即可出炉
烹饪小贴士：
1、喜欢甜口的朋友，可以把麻酱换成豆沙、枣泥类的甜味馅料。
2、麻酱烧饼含有多种维生素和微量元素，非常适合三高人群食用。常吃麻酱烧饼可以延年益寿、增加皮肤弹性、促进骨骼生长、预防脱发、润肠通便。
3、芝麻含大量的脂肪和蛋白质，有治疗皮肤干枯粗糙的作用。经常吃芝麻，可让皮肤保持柔嫩光滑。芝麻还有减肥塑身的作用，芝麻中含有能防止人体发胖的蛋黄素、胆碱等，因此多吃芝麻也不会发胖。在节食减肥的时候，若配合食用芝麻，可以补充缺乏的必要营养。
除了芝麻，你还知道什么养生食材？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
閱讀更多 美食傑官方 的文章
