这间低调的粤菜馆里,有全上海最大的虾饺

上海好吃的粤菜馆不少,除了米其林认定的那些,其实还有不少价格实惠的选择,比如说下面这家。

两千余条点评、一万余张照片,在这样高人气的情况下,还能保持着五星好评,看起来不是靠刷就能达到的成就嘛。

这间低调的粤菜馆里,有全上海最大的虾饺

实践是检验真理的唯一标准,去这家店实地吃一下,果然有惊喜!目测这个虾饺应该是上海最大的了,不服我们可以切磋讨论~

这间低调的粤菜馆里,有全上海最大的虾饺

一笼4个,32块钱,和鹅夫人、正斗、百合居这些更出名的粤餐厅的虾饺皇价格是持平的。光看个头,好一个结结实实的丰满型选手。撑得这么饱满,虾馅看来很“有料”啊!

这间低调的粤菜馆里,有全上海最大的虾饺

咬开来刻意数了数,果然起码有三只全虾,虽然比广州酒家还是差那么一丁点儿,但比起有些店家拿虾肉泥充数,查局的实实在在确实蛮喜人的。虾肉是鲜甜的,没有丝毫的腥味,肉质也很Q弹,非常过瘾。

这间低调的粤菜馆里,有全上海最大的虾饺

当然了,夸了这么多,问题也是有的——比如虾饺皮,筷子一夹就破了。大概是因为裹这么大颗虾馅,皮既不能做得太薄在蒸的过程中就破开,又要当心做得太厚失了软糯的口感,所以权衡之下只好做得有点“吹弹可破”了。索性皮子的整体口感还是很棒的,算得上是内外兼修了。

这间低调的粤菜馆里,有全上海最大的虾饺

这锅泡饭几乎是桌桌必点,“招牌”二字果然不是随便叫叫的。临上桌前,服务员把炒米往滚烫的龙虾汤里一撒,噼里啪啦地泛出金黄,不用凑近就能闻到四溢的香气,让人忍不住地咽口水。一锅65块钱,份量足够四个人分食了。泡饭里的龙虾肉不算少,每一碗都是能吃到虾肉的,不会像有些店盛完第一波就只剩一堆米了。

这间低调的粤菜馆里,有全上海最大的虾饺

汤头相当鲜美,好像还尝出了点奶味,在清甜之外又多了一味香醇。除了鲜甜的虾肉,泡饭里还加了芥兰丁、香菇丁、肉丁、芝麻等辅料增加口感,咀嚼时能明显地感觉到炒米的脆、虾肉的弹、香菇的韧,层次很丰富。

这间低调的粤菜馆里,有全上海最大的虾饺

脆皮乳鸽虽然卖相不太好,但刚上桌时,乳鸽还是冒着热气的,现点现炸,好评。趁着镬气还在,赶紧尝尝。牙齿接触到油亮的表皮时,发出了“咔嚓”的脆响……对,就是这么脆,连皮带肉一起嚼能嚼出汁水,油稍许重了些,肉质不算老但也不能夸它嫩,嚼得不费力。

这间低调的粤菜馆里,有全上海最大的虾饺

连流沙包都出“原谅色”了咯,会玩会玩。皮子说是能吃出抹茶味、绿茶味……然而吃下来,这跟白面的没啥区别嘛。面皮略厚,质地松软,空口吃不会觉得干。

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趁热咬开,确实是流沙啦。奶黄味浓郁,流沙也很细腻,算是合格的流沙包。

这间低调的粤菜馆里,有全上海最大的虾饺

很酥很糯,轻轻一吮就脱骨了,任由胶原蛋白软烂在口中,咸淡也正好,做得还是很地道的。里头的花生每颗都很饱满,有了豉汁的浸润后吃起来格外的香。

这间低调的粤菜馆里,有全上海最大的虾饺

花生冰沙要做的难吃,也蛮难的吧。由于上面撒了不少花生颗粒,所以口感不会像在吃加了水的花生酱那般无聊,甜度也属正常,能做到久吃不腻还是挺成功的。


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