現代人生活節奏快、壓力大，心理疾病發病率逐漸提升。不過，科克大學學院近期一項研究發現，多吃點蔬菜、水果和穀物可能會幫助減輕人的心理壓力。
專家研究發現，多吃含纖維含量較高的食品（如麥片、水果、各種蔬菜）可以刺激腸道分泌短鏈脂肪酸。測試顯示這種物質可以減輕人的壓力，對於焦慮狀況也有改善效果。短鏈脂肪酸還能夠“修補”長期壓力造成的腸壁裂隙（未完全消化的食物和病菌可能從腸壁進入血液中，造成炎症）。
穀物類食品（如麥片）含有較多的纖維
研究中，實驗人員對小鼠進行測試，發現短鏈脂肪酸對於焦慮及抑鬱現象均有遏制作用。約翰·克萊安教授表示，現在有越來越多的證據表明短鏈脂肪酸對於生物心理的影響力。
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