酸甜苦辣，人間百味。辣作為一種基本味型，存在著各個菜系中。在中國，流傳著這樣一句話，四川人不怕辣，湖南人怕不辣，江西人辣不怕。辣椒一直作為配料的存在，但是辣椒也可以做為主菜，成為一種美味佳餚。今天的民間尋味，將分享幾種辣椒的做法給大家，一起來看看。
用料：辣椒，五花肉，植物油，食鹽，味精，老抽
做法：1.把辣椒清洗乾淨切段備用，五花肉切肉末備用。
2.大火熱鍋，加植物油燒熱，加五花肉末煸香，加辣椒翻炒。
3.加食鹽，老抽調味上色繼續翻炒。
4.炒至斷生後，加味精調味，起鍋裝盤。
一盤油燜辣椒就做好好，辣椒鮮嫩辣口，五花肉油香和辣椒清香混合在一起，是不可多得的極品美食。
用料：紅辣椒，青辣椒，豆豉，大蒜，食鹽，香醋，味精，香油
用料：1.把新鮮的紅辣椒和青辣椒清洗乾淨備用。
2.鍋裡面燒適量的開水，把青紅辣椒放進去氽水備用。
3.氽好水後，撈起瀝乾放進缽子裡面，用擂棒把辣椒和大蒜一起擂爛。
4.把擂爛的辣椒和大蒜倒進盆中，加上適量的食鹽，香醋，香油，豆豉，味精一起拌均勻後，即可食用。
這就是著名的擂辣椒，味道純正，已從農家小桌登上大雅之堂，經常在高級飯店看到這盤菜。
用料：辣椒，五花肉，植物油，食鹽，味精，老抽
做法：1.把辣椒清洗乾淨，中間切開不切段備用，五花肉洗淨切末備用。
2.五花肉末用食鹽，味精，老抽醃製後塞進辣椒中。
3.大火熱鍋，加植物沒燒熱，把裝有肉末的辣椒放進去油煎，加食鹽，老抽，調味上色，兩面煎過成虎皮狀之後，加適量的水，蓋上鍋蓋燜熟。
4.加味精調味裝盤出鍋，一盤虎皮青椒就做好了。五花肉香和辣椒清香混合在一起，味道非常鮮美，是很多人都看吃的一道美食。
辣椒，一種非常普通的一種食材，通過不同的烹飪做法，加上最簡單的調料，依然可以做出最極致的美味。今天的民間尋味，就先給大家介紹這三種做法，希望大家喜歡。明天繼續分享好吃好看的美食給大家，謝謝大家的觀看。
閱讀更多 誰的落花流水 的文章
