最近的深圳依然是高溫持續地發酵，三伏天下為了消暑去熱只能猛喝各式冷飲，可偏偏為了保持身材，肥宅快樂水是萬萬不能多喝的。只能在涼白開和冷萃咖啡間苦苦掙扎。不過要是說空調和雪糕是炎熱夏天裡最偉大的發明，那麼冷泡茶一定是滿分的最佳飲品了。入口清爽解渴，重要的是還能減肥，這個夏日哪有不pick的道理。
自唐、宋以來中國的飲茶之風一直盛行。在炎炎夏日裡，做一壺冷泡茶，不僅能生津止渴，品嚐到香茗的滋味，而且還能消暑去熱，這個夏日必須pick冷泡茶。
冷泡茶定義
冷泡茶就是用冷水長時間浸泡，萃取而來的茶。和冷萃咖啡的做法相同。不過冷水指的是常溫礦泉水或者涼白開這類已經自然放涼的水。用熱水沖泡後，放涼或加冰塊的都算不上真正的冷泡茶！
冷泡茶的起源
冷泡茶的起源眾說紛紜，目前一共有以下三種說法。
1、冷泡茶起源於元末明初，朱元璋軍隊常年作戰，難免中暑，體力不支。所以軍醫將神秘茶方進行改良，製成可以用冷水沖泡的茶水，這便是冷泡茶的起源。
2、據說以前日本的主婦就會在夏季用冷水泡冷茶來招待客人們。所以有日本起源的說法
3、因為臺灣是烏龍冷泡茶的起源，所以也有說是由臺灣傳入內地。
冷泡茶的優點
1、 味道更甘甜不會失眠
在冷水中茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而茶中的單寧酸和咖啡因的不易釋出，減少茶湯的苦澀味，茶湯味道變得更甘甜並且不會影響睡眠。
2、 減輕胃部負擔，胃弱人群也適宜享用
低溫萃取使茶中容易刺激腸胃的咖啡鹼不易溶出，且大量保留了茶中的兒茶素、茶多酚等物質，可以有效促進腸胃蠕動，減輕胃壁的負擔對於瘦身及防癌有非常的功效。
3、 製作方便，適合夏日消暑
冷泡茶製作簡單，只要有適合的茶葉和飲用水便可以完成。在炎炎夏日也能品香茗同時不用汗流浹背，不愧為夏日消暑止渴的最佳飲料。
冷泡茶的製作
遵循四個原則：選新茶，不選老茶；選生茶，少選熟茶；選好茶，不選劣茶；以礦泉水浸泡為好。
儘量選用含磷量較低的低發酵茶。最常見的茶品來說，綠茶發酵程度較低，烏龍茶次之，花果茶因為獨有的香甜味道，也很適合冷泡茶。而紅茶、普洱茶則屬於發酵程度高的茶種，不太適合冷泡。
合適程度總結：綠茶、花果茶＞黃茶、白茶＞烏龍茶＞紅茶、黑茶
由於是冷水萃取的方式所以茶味不像熱水泡那樣容易釋出，浸泡的時間需要較長。並且還需要根據不同的茶種，調整浸泡的時間。
原則上，發酵程度低則冷泡時間少，發酵時間長則冷泡時間長。而茶包浸泡時間一般不需太久。
一般說來，每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，衝入冷水後放入冰箱即可。例如綠茶需要3個小時，而紅茶則需要6—8個小時，但整體時間不應超過24小時。
青檸荷葉綠
材料：青檸、荷葉茶、氣泡水
做法：
1、 荷葉茶放入瓶中倒入涼水；靜置片刻放入冰箱浸泡一小時，可根據茶包出味情況調整浸泡時間。
2、 加入氣泡水，即可飲用。
和風櫻花綠茶
材料：綠茶葉、蜂蜜、鹽漬櫻花（實在找不到用幹櫻花也行哦）
做法:
在壺中放入少量綠茶葉，淋上蜂蜜. 、用冷水沖泡，泡一會兒讓茶味釋出，放進冰箱凍3-6個小時。
把鹽漬櫻花泡開，然後取一朵放入茶杯中用凍好的綠茶沖泡即可。
雙莓氣泡泡
材料：
藍莓、蘇打水、玫瑰茶、檸檬、
做法：
1、將藍莓及玫瑰茶放入杯中浸泡；
2、倒入適量蘇打水，最後放入一片檸檬。
蜜桃檸檬烏龍茶
材料：桃子、檸檬、烏龍茶、蜂蜜
做法;
1、 將桃子和檸檬洗淨切片備用。
2、 用涼水沖泡烏龍茶，依次加入桃片、檸檬片、蜂蜜，攪勻，密封好放進冰箱冰3-6個小時即可。
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