虾饼是一道特色传统美食，主要材料有生虾肉、面粉等，虾味十足，营养丰富，煎好的饼非常的鲜美，给小朋友吃再适合不过了。
一、家常虾饼
【材料】
虾仁、胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐黑胡椒和糖
【做法】
1、胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水
2、胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末。
3、处理好的虾仁剁成蓉。
4、虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒和糖拌匀
5、剁碎的虾蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之类的东西。
6、平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可
二、秘制虾饼
【材料】
鲜虾、面粉、精盐、清水，菜油
【做法】
1、鲜虾去掉须后用水洗净，沥干后放入盆内，加入面粉、精盐、清水拌匀。
2、锅中注入菜油，用中火烧至七成热时，分批将拌好的虾面糊舀入直径约13厘米的平底瓢内，
3、用竹筷扒平，匀使虾重叠，然后入锅，炸5秒钟后虾饼便自行脱离铁瓢，
4、抽出铁瓢再炸约4分钟夹起，沥干油即成
顺德虾饼有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载："虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。"色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。
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