泸西的街头小吃，总是在走在路上的不经意之间被发现。最近小编又在路边发现了泸西的一道美味小吃——糖酥饺。
据说这个小吃在泸西也是有蛮长历史了，路边卖糖酥饺的阿姨都已经卖了二十多年。
我第一次吃糖酥饺也是好几年前的事情了，上高中的时候学校外面的一个小巷子口，有一个阿姨卖糖酥饺。糖酥饺码得整整齐齐装在一个盆里，一眼就能看到形状，还有那粒粒可见的白砂糖。
现在的糖酥饺都是放在一个保鲜盒里，干净美观。
学生喜欢吃零嘴，这些小吃都是学生喜爱的，美味又实惠。以前卖1.5元一个，现在卖2元一个，味道没变，卖的人也还是那个。
糖酥饺吃起来特别的酥脆，吃完一个，地上得掉了一半的渣。
酥脆的皮好吃，中间加的豆沙馅更是精华，油亮亮的豆沙馅若隐若现，咬下一口，软糯的豆沙进入嘴里，伴着酥皮相互较量着各自的美味。
阿姨说糖酥饺做起来挺费劲儿的，因为是纯手工制作，面皮需要反复的赶制，才能形成很多分层，这样糖酥饺的口感才会更酥脆。
所以一个糖酥饺做的好，做的人手艺也是不一般的。需要耐力，需要丰富的经验，掌握得好炸的油温，甜度等等。
对于长得好看，又美味的食物来说，给予一场仪式感满满的摆拍是很有必要的。
现在泸西街头卖糖酥饺的小摊已经不多见，我不知道是人们喜新厌旧了，还是做的人改行了，或者是现在小吃太多，糖酥饺已经被遗忘。
但每次见到我都会很想吃一个，似乎就像过去的岁月一样，吃一次少一次的感觉。
现在能买到的地方不多了，小编是在老街上碰到的。想吃的小伙伴可以去这里买，2元一个。阿姨说现在还是会有很多身在外乡的人，每次回泸西时会来找她买一些带走。
回味着一个糖酥饺的美味，也在回味着自己在这个小县城成长的滋味。很多时光像糖酥饺一样的香甜，值得回味留恋，并永远牢记这份美味。
（来源：综合泸西报社、红高原泸西、红河吃喝玩乐）
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