春饼又叫做荷叶饼、薄饼，是一种烙的很薄的面饼，是中国汉族传统的美食，材料简单，而春饼的做法也是十分方便，口感柔软耐嚼，春饼的吃法也是根据自己的喜好随意搭配蔬菜，作为主食、炒饼都是可以的。
记得小时候家里常吃春饼，炒上几个小菜，饼里抹上面酱，夹上小菜、葱丝、黄瓜条，跟烤鸭的吃法差不多。妈妈总是烙好了饼，放到一个热锅里，用蒸汽噓着，随吃随取。
春饼很多人都喜欢吃。营养丰富，味道好。作为早餐或是春游必备更是只合适不过了。现代人的快节奏生活，让许多人下班回家，什么都不想动，就是每天制作那3顿饭都让大家觉得很累，谁还想去和面，擀面做春卷呢，再美味也不想动手，觉得太麻烦了。大街上几元钱就能买一份。但是街上买的，吃起来的确不让人放心。今天小编妹妹就教给大家一个最简单的春饼做法。不用揉面，10分钟就能做出30张薄如蝉翼的春饼皮。好吃得让你停不下来。
饼的制作:1、普通面粉500克，开水300克（面和水的比例10：6）。
2、将开水一点点的倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌成小面团碎。
3、待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟。再次揉成光滑的面团。
4、取三分之一面团，揉搓成细圆柱状。
5、切成大小适当的面剂。
6、取一个小面剂压成小饼状后刷一层油。
7、再取另一小面剂压成小饼状刷一层油后将两个小饼叠放在一起。
8、擀成薄薄的饼。
9、起火，锅内刷一层薄油。
10、锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内，加热成变透明状后翻面。
11、翻过来后饼鼓起来，两张饼皮即好。
馅料：锅内放入色拉油，再加少许黄油烧热，放成品咖喱酱100克炒香，下入五花肉末500克一起炒匀、调味，最后放入韭黄末250克略翻至匀后出锅，入盆待用。
制作流程：1、调好的咖喱馅。取春卷皮裁掉其中一角，抹上少许蛋黄液。另一端放咖喱馅，卷两折后停下。将左右两端对折。
2.继续卷紧，用抹有蛋液的一端封口。
3.想吃的时候入锅炸至金黄焦香，装盘即可。
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