靠山吃山。靠海吃海，清蒸最能吃出鮮魚的鮮美味道。新鮮的魚採用清蒸方式，原汁原味，魚肉鮮嫩。
功效：
草魚：平肝息火，和胃，溫中
姜：化痰止咳，散寒解表。
紅椒：溫中，開胃，消食
用料
草魚 500克
蔥 15克
姜 10克
紅椒 10克
香菜 10克
鹽 5克
料酒 20克
胡椒粉 10克
生抽 20克
做法
1；草魚洗乾淨，中間切兩半，順條打成傾刀口
2；生薑各5克切片，10克切絲，將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水
3：紅椒切絲，香菜切段
4：把草魚放在盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘
5：蒸鍋加水，大火燒開，將醃製好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘
6：將魚出鍋，挑出薑片，將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上生抽20克
7：鍋內下20克花生油，大火將油燒至7成熱，起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上。
8：最後撤香菜紅椒即可。
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