在许多漳州人的回忆里，总有这样一种声音 “豆花” ，声声吆喝伴随着勺子和碗的敲击声，成了童年不可磨灭的记忆
这是小编人生最早接触的甜品，对很多漳州人来说，应该也是吧，在这春末夏初的时日，这一份甜蜜无比难得
漳州特色小吃中不乏甜品，包括石花膏、连子圆、四果汤、甜花生汤等，但这豆花，却是很多人钟情的
早期在漳州，卖豆花的都是挑着担子在卖的，担子的一头是个竹箩，中间放着瓦缸，里面就装着豆花，缸的周围用稻草塞紧以保温，担子的另一头便是豆花的好搭档——粉丝
从路边摊到大排档，从甜品店到高档餐厅，“豆花”好像不管出现在哪个就餐场合，都不会令人觉得突兀
豆腐花是什么口感，好像没什么口感，它是不用经过牙齿咀嚼的，就那样喝到嘴里，biu~一下，就滑落胃里了
豆腐花是什么味道？，其实没什么味道，只有吃完以后舔舔牙齿，才可以感受到一丝若有若无的黄豆香
豆花的吃法
曾经网络上风靡一时的，豆花应该吃甜的还是咸的，引起网友的广泛讨论，但这问题对于我们漳州人来说，好像并无意义，因为我们甜咸通吃
炎热的午后，来一碗甜豆花最为可口，两三口滋溜完，有种漫步云端似的感受
漳州最原始的甜豆花，只加入了蜂蜜水，而如今也加入了各种款式，“创新”的豆花可加红豆、芋圆、珍珠、椰果等，满足不同人的口味需求
咸豆花的吃法，最常见的当然是跟粉丝搭配，把豆花与热粉丝盛在碗里，添加卤汤，加些卤料，再撒点香菜、冬菜、细萝卜干，喜欢吃辣的可以加点辣油，就成为一碗色香味俱全的咸豆花
咸辣清香，爽滑利口 ，加上大肠、猪肺、粉肉等卤料，感觉像是把世间美味尽收囊中，一勺豆花粉丝，完完全全就是治愈系美食
倒不是豆花有多美味，而是我们一直记在心里的那份童年的味道，还有与之相关的一切，就像是载体一般，承载着我们童年的记忆
閱讀更多 共享漳州 的文章
