菠萝咕咾肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。其口感清新解腻，酸甜的味道能增进食欲，无论下酒还是下饭，都非常美味。这道菜因为其酸甜的口味、鲜艳的色泽，深受孩子们的喜爱，里面青红椒、菠萝的加入，不仅丰富了其口感，还增加了营养，妈妈们可以常给孩子做。
酸甜的口味、鲜艳的色泽
有一种说法是，相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
中国菜品口味的“菠萝肉”
后来由于许多华人返回故乡，这道中西结合的菜肴也就带回了国内，但是由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝古老肉”。
中西结合的菜肴
菠萝古老肉的家常做法：
1、将猪颈肉切成1厘米见方的块。
猪颈肉切成1厘米见方的块
2、加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。
粉腌制10分钟
3、将菠萝却皮切块备用。
菠萝却皮切块
4、青红椒切块备用。
青红椒切块
5、30克面粉加50克清水调成面糊，静置10分钟左右。
调制面糊
6、将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。
肉块放入面糊中沾取面糊
7、锅中放适量油，烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。
炸肉块
8、炸至金黄色后捞出备用。
肉块炸至金黄色后捞出
9、另起油锅，烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。
煸熟青红椒
10、锅里放底油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋翻炒。
加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋翻炒
11、倒入菠萝块翻炒片刻，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。
玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠
12、下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅。
下入肉和青红椒翻炒均匀
盛盘可食用了
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