米酒和黄酒是什么关系?估计很多人跟我一样,都有疑问。
为此,我查阅了网络资料。归纳了大概3种说法。
第一种:黄酒是米酒的一种。这个主要是维基百科中查到的观点,指出米酒是包括日本清酒和中国黄酒的。
第二种:米酒是黄酒的别称。这个主要是百度百科中查到的观点,认为黄酒是以谷物为原料,而米可以代表谷物粮食,而且现在黄酒的通行英文名称是“Rice Wine”,所以米酒和黄酒其实是一个东西。
我个人比较倾向于第三个观点:米酒是黄酒的一种。主要有2个理由:
从原料上看。国标里面说,黄酒的主要原料是稻米、黍米。稻米主要包括糯米、籼米、粳米。而米酒的主要原料一般是糯米,所以从这个原料上来看,黄酒的涵盖范围更广。
从声名上看。黄酒、米酒的原料相似,但是黄酒这个名字的名气显然更大一些,是世界三大古酒之一,也是世界四大酿造酒之一,即便二者是同一个东西,可能用黄酒来涵盖为米酒,也更为合适一些。
综合以上,我认为米酒作为黄酒的一种可能更为合理,当然这只是个人观点,不属于学术观点。
大家怎么看呢?
閱讀更多 酒事要說 的文章