杏鮑菇味道清新淡雅，與雞肉熬甘甜，清甜營養，是個非常不錯的選擇。不過翻炒杏鮑菇，清爽甘甜，夏天吃它最合適不過了。
今天給大家推薦一道西芹炒杏鮑菇，西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。用西芹與杏鮑菇翻炒，清新淡雅的菜餚，值得一試哦。
【西芹炒杏鮑菇】
主食材：西芹200g、杏鮑菇200g、瘦肉100g
輔料：蒜粒3顆、蠔油半湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、鹽油適量
製作步驟：
1、瘦肉洗淨切絲，加入料酒1湯匙、鹽油適量將其醃製20分鐘待用；
2、西芹摘去根部洗淨斜刀切條裝入盤中待用；
3、杏鮑菇洗淨斜刀切片裝入盤中待用；
4、湯鍋內加入適量清水，大火燒烤後倒入西芹、杏鮑菇，焯燙3分鐘控水撈出；
5、鍋內加入適量油，燒熱後下入蒜米煸香；
6、隨後倒入焯燙過的西芹、杏鮑菇，中火翻炒片刻；
7、再倒入醃製好的瘦肉，大火翻炒片刻；
8、最後加入耗油1半湯匙、醬油1湯匙、鹽適量，大火翻炒均勻即可盛出裝盤開動。
暖心小貼心：吃西芹時可將西芹先放沸水中焯燙（焯水後要馬上過涼），除了可以使成菜顏色翠綠外， 還可以減少炒菜的時間，從而減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
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