丝瓜是一种我们很常见的一种蔬菜，但它虽然很普通，营养价值却很高！丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
常吃丝瓜能有效促进人体新陈代谢和消化液分泌，经常有便秘症状的人群多吃丝瓜能够有效促进肠胃蠕动，有助于大便顺畅排出。
丝瓜中含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，并且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高，促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能。
丝瓜虽好，但是不能和它一起搭配吃，！1、丝瓜+菠菜——会引起腹泻。2、丝瓜+白萝卜——伤元气。3、丝瓜+芦荟——会引起腹痛、腹泻。
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