自從多年前的一個暑假，我一邊津津有味的吃著媽媽炒的一盤南瓜花，一邊說著好吃，好吃！此後的這些年，每年放假回家，都能吃上美味的南瓜花，而且一年更比一年多！媽媽每年都在好多塊地方種南瓜，聽她說南瓜還分幾批種：因為花期很短，分幾批種才能在我們回家的時候趕上花期，而且摘完一批下一批剛好又到了花期！最早的一批，她在開春時就種下了，由於天氣原因，得特別悉心照顧，還要蓋上薄膜，給小苗保暖！
這幾年，南瓜花成了家裡的一道常菜！南瓜花一炒便會濃縮很多，所以每次摘和洗的時候一大盆子，一炒只有一小盤子。南瓜花要新鮮才好吃，所以媽媽每次都是起個大早，從好幾塊地方蒐羅回來一大把沾著露珠的金黃金黃的南瓜花。然後我和媽媽一人坐個小矮凳子，一起把南瓜花較老的莖葉等摘去……
一年又一年，每年回來都少不了的南瓜花！每年暑假我的朋友圈照片中都有南瓜花，她不僅是花、是菜，更是媽媽濃濃的愛！香甜的南瓜花的模樣早已刻在了心裡，那花燦爛的金黃色，更有迷人的媽媽的味道！
特色食品——南瓜醬
因為我們愛吃南瓜花，所以媽媽種了很多南瓜。摘花的時候，要特別有眼力，會結南瓜的花不能摘了！於是，這些年，基本都是南瓜豐收年！媽媽把南瓜送給姑姑、表妹等親友，有時還會剩很多！媽媽想到她的女婿和外孫們都愛吃南瓜醬，她開始嘗試著做了起來。這些年，每年都有，或多或少，味道一年比一年好！
這幾天，溫度高，又逢第一批南瓜成熟，是做南瓜醬的好時機！
媽媽將南瓜去皮去蒂去囊，切粗一點的條暴曬一天。曬到還有一點溼度的時候收起來，不要完全曬乾。第二天將糯米粉加入適量水攪均勻放入南瓜中，拌勻，再將拌勻的南瓜放入蒸鍋隔水蒸，蒸熟後徹底放涼後再拿到外面暴曬。不要曬得過幹，稍微軟一點更好吃。
這是我第一次目睹南瓜醬的製作過程，一百多斤南瓜，最後曬出來的成品——十多斤……
鄉村美食之南瓜花、南瓜醬，好甜，好甜……
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