近几年来，粮食酒备受酒友们喜爱，很多不良商家投机取巧，打着粮食酒的幌子，卖酒精酒。很多酒友在和我聊天的时候，都说过他们买到酒精酒的惨痛经历。我听了也是十分气愤，这种卖劣质酒的行为不但欺骗了消费者，更是侮辱了传统的酿酒工艺。今天，我就来说一下鉴别粮食酒和酒精酒的方法，希望能多各位酒友有所帮助。
一、查看执行标准
这是最直接的方法之一。一般情况下，你可以在白酒包装盒上的产品说明找到执行标准。我简单介绍一下白酒的执行标准。
1. 固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。
2. 液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基进行酿造。
3. 固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
二、看原料
粮食酒之所以叫粮食酒，就是因为它是使用粮食酿制的酒。粮食酒采用纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。如果你在原料中看到食用酒精或者香精等添加物，基本可以判断是酒精酒。
三、观察酒花和气泡
这是生活中较为常用的方法。因为如果有些商家真的有意要骗你，就不会让你在原料、执行标准这些明显的方面看出端倪。但是酒是很难骗人的，你可以倒转酒瓶，微微摇晃，观察酒花和气泡。纯粮食酒的流动性较弱，产生的气泡不会立马消失，而且酒花密集细腻，消失的速度很慢，有明显的挂杯。酒花不多而且消失的比较快的就是部分粮食酒。产生的气泡会很容易消失，并且液体不挂壁，基本看不到酒花的就是酒精酒。
四、手搓白酒法
可以取一点白酒放在手心里，然后合掌反复摩擦，仔细闻一下。纯粮食酒摩擦生热后会有一股清香的味道，而且时间持续久。酒精酒就不一样了，生热之后只有酒精味，非常难闻冲鼻，时间持续很短。
五、加水法
曾经有一段时间，“白酒加水变浑浊就是粮食酒”的说法在网上疯传。我要澄清的一点就是，这个加水变浑浊的方法只适用于高度酒，低度酒加水并不会有特别明显的浑浊现象。所以，各位酒友也别冤枉了一些真正的粮食酒了。
以上就是一些可以判断粮食酒和酒精酒的办法，希望帮助到各位酒友。我身边买到一些酒精酒的朋友，不但破了财，甚至还喝伤了身体，这真是赔了夫人又折兵，让人听了都气得牙痒痒，希望酒友们不要再上当受骗，白白便宜了那些不良商家！
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