重慶小面是重慶四大特色之一，歸於重慶面的一類。發源於重慶的一種特色傳統小吃，屬於渝菜。而豌豆雜醬麵又是重慶小面裡的一種，其肉香、醬香融入當地特色的耙豌豆,入口即化,將最地道的川渝小食原本呈現,既清香又厚重,形成鹹鮮香辣的味道，鎖住了很多食客的胃。
主要食材及配料：
鹼面、雜醬、豌豆、小青菜、蔥
製作步驟：
1. 選肉用七分瘦三分肥的，這樣的肉易出油，炒出來很香，把肉切成碎肉沫。炒鍋倒色拉油二兩，冷油鍋下肉沫，中火反覆煸炒，至肉成金黃，不出水氣時，起鍋。淋上做好的油辣子。做油辣子是雜醬很關鍵的一步，用貴州的大紅袍，四川二荊條，新一代辣椒放鍋裡炒，有點糊時起鍋，用專門把辣椒搗碎的工具搗碎，最後淋上熱油，油辣子做好了
2. 豌豆用鹼水泡過再煮爛即可。或者清水泡一夜，用高壓鍋上汽10分鐘壓爛它。
3. 煮麵，面要選鹼面，讓面更順滑，幫助蛋白質凝固。做法和煮普通的面一樣，最後加上配料雜醬和豌豆以及青菜，撒上蔥，豌豆雜醬麵就做好了
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