用料
冰皮粉 200克
色拉油 20克
85度水或（牛奶） 220克
玉米澱粉或（熟糯米粉） 少許
綠豆蓉 320克
榴蓮肉 80克
50克圓形月餅模大約可做16個
榴蓮冰皮月餅的做法
1、去皮綠豆洗乾淨倒入高壓鍋加入高出2釐米的水煮大概20分鐘，等高壓鍋消氣之後開蓋放涼倒入攪拌機打成泥
2、把綠豆泥放入不粘平底鍋，加糖(這裡糖甜度自己控制)，加色拉油拌勻中火不停翻炒防止燒焦
3、為了防止燒焦中途在邊邊加色拉油，中火炒至水分收幹轉小火炒至幹身
4、放涼後將綠豆蓉分成16個，每個20克，放冰箱冷藏備用
5、新鮮榴蓮取肉打成泥
6、冰皮粉，85度開水，色拉油一起攪拌均勻，用手將麵糰揉至光滑有彈性，將揉好的麵糰分成16份，每個25克放一邊待用
7、每一個豆沙團壓扁包入5克榴蓮肉，就成了榴蓮冰皮月餅的餡
8、這是包好榴蓮肉的綠豆團
9、每一個冰皮壓扁包入豆沙榴蓮團
10、包好榴蓮的豆沙團
11、放入月餅模壓一下就成型了
12、切開是滿滿的榴蓮
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