澆汁白肉配黃瓜
食材
五花肉200克，黃瓜1根，香菜3根，大蒜6瓣，小米辣2根，蔥姜適量，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，香油3滴，辣椒油2/1湯匙，白醋2/1湯匙，鹽5克，雞精3克，味精3克，白糖5克。
做法
1.準備新鮮的五花肉一塊，將黃瓜、香菜沖洗乾淨，黃瓜切去根部和頭部，切成兩段。
2.鍋內燒水，下入五花肉，加入蔥薑蒜、花椒、大料和料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火將五花肉煮熟，煮熟後撈出放涼備用。
3.大蒜剝去外皮，和小米辣、香菜一起切碎，放入小碗內。
4.在小碗內加入生抽、蠔油、香油、辣椒油、白醋、鹽、雞精、味精、白糖攪拌均勻備用。
5.用削皮刀將黃瓜全部削成薄片，備用。
6.將放涼的五花肉，切成薄片，越薄越好。取一片五花肉，上面放上黃瓜片，對摺起來，放入盤內碼好造型。
7.澆上我們剛才調好的醬汁，美味就完成了。
小貼士
- 喜歡吃軟爛一點的五花肉，可以煮得時間長一點。
- 不能吃辣的，辣椒油可以不放。
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