周黑鴨賣的是鴨脖，絕味賣的也是鴨脖，就連平常家裡做滷菜攤的大叔大嬸們賣的還是鴨脖，這是為什麼呢，為什麼不賣雞脖？鴨脖是一種非常美味的食物，很多人都喜歡吃辣鴨脖，前段時間的世界盃，小編這鴨脖就小酒可沒少吃，除了滷鴨脖，烤鴨店裡的鴨脖也是非常的美味，烤鴨脖皮酥酥的也特別好吃。但是很多吃貨們就有一個疑問，市場上為什麼只有鴨脖，而沒有人賣雞脖呢？
有的人可能會說雞脖有淋巴，其實也只是極少數的雞脖子是有淋巴的，只要處理的好是沒有什麼問題的。反正小編家裡買來一隻雞，雞脖也是照樣吃掉了，也從沒有扔過。那問題來了為什麼沒有人願意賣雞脖呢？滷肉師傅道出原委，真相大白，原來如此！
1、雞脖並不像鴨脖那麼粗，一個雞脖非常小，較鴨脖來說並沒有什麼可以吃的，大多數都是骨頭，賣不上什麼價格，做起來又費勁，賺不了錢。
2、雞的肉質並不像鴨肉那麼有嚼勁，啃鴨脖啃的不僅是那個辣味還啃的是那個嚼勁，雞脖很明顯根本達不到吃貨們的那種口感需求，所以沒人願意賣。
3、鴨肉屬於寒食，配辣味最合適。而雞肉屬於溫性食物，如果再加辣，很容易上火，就像前段時間的世界盃本來熬夜就容易上火，爆個大冷門輸個球更是火上加火，這時候相比而言還是鴨脖子比較健康。綜合各種原因，所以市場上就很少會有賣雞脖的了，畢竟沒有商家願意做生意不好的買賣。
分享到:
閱讀更多 第九號美食菜譜 的文章
