燕窩是一種珍貴的食品,具有祛痰止咳的作用。
但目前市場上出現了假燕窩,容易使人上當受騙,人們購買時要注意鑑別真偽。
正品燕窩為半月形,呈黃白色或灰黑色,為半透明的絲狀物,呈絲瓜網絡狀,有的還含有小羽毛;質地堅硬,用力捏不會鬆散,放水加熱後其體積膨脹至原來的50倍以上,並呈透明糊狀溶液。
假冒燕窩是以豬皮加工製作而成的,呈半圓球形狀,底部平坦,為黃白色,整體為透明不規則的顆粒或絲狀物組成的蜂窩狀,有的還加有雜色毛狀物;用手輕輕一捏,便會變成散沙;放水加熱後,其體積只膨脹到原物的兩倍左右,不能成為透明糊狀溶液。
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