![燕窩=銀耳?你是怎麼理解的?](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
銀耳,為銀耳科植物銀耳的子實體,又稱白木耳。性平,味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。銀耳中含有豐富的膠質,多種維生素和氨基酸。
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燕窩,金絲燕唾液築巢而成。富含膠質蛋白、氨基酸、礦物質、纖維、水分、銀、磷、鉀、硫……等。入肺生氣,入腎滋水,入胃補中,其補不致燥,乃屬於補虛除勞之藥用品。
銀耳是植物,燕窩是動物的唾液,本來就不是一個級別的。就算是肉類,牛肉和羊肉的功效都不一樣,隔了好幾門綱目的產物,難道就因為長得像就等效了嗎?
銀耳和燕窩蛋白質大比拼:要知道100克幹銀耳內含有蛋白質5.0克等其他營養成分。而100克幹燕窩內含有蛋白質49.9克等其他營養成分。相比之下,燕窩的蛋白質含量完勝!
很多人誤以為銀耳裡富含膠原蛋白,但科學家研究發現其主要成分是多糖,膠原蛋白是存在於動物體內的一種結構性蛋白質,而植物中,其結構性的物質是纖維多糖類物質,對比它們就如同蟲草花PK蟲草,還用比嗎?
反觀燕窩,富含極其豐富的燕窩酸,及EGF表皮生長因子,當今醫學界早已證實,這些成分就是燕窩具有獨特功效的原因。
銀耳雖然也是一種普通滋補品,但燕窩卻是獨一無二不可替代的,很多人謠傳銀耳=燕窩,也許只是因為燕窩價格貴罷了。
根據對燕窩的初步鑑定,大多數研究者都已經認可純燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪(幾乎為0)、8種必需氨基酸(色胺酸、蘇胺酸、蛋胺酸、纈胺酸、賴胺酸、亮胺酸、異亮胺酸和苯丙胺酸),以及鈉、碘等元素物質,和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來,燕窩所含的蛋白質、8種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。
燕窩作為天然滋補食品,男女老少都可食用哦!
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