淮杞紅棗魚頭湯
原 料：
淮山30克，黨參20克，枸杞子15克，紅棗6只，鱅魚頭1只，姜2片，食用油10毫升，鹽適量。
製作過程：
1.淮山、枸杞子、黨參洗淨，浸泡；紅棗去核，洗淨。
2.鱅魚頭開邊、去鰓、洗淨；鍋置火上，放油燒熱，下薑片煸香，放入魚頭，兩面煎至金黃色。
3.倒入沸水適量，待魚湯滾至白色，加入淮山、枸杞子、黨參、紅棗，煲30分鐘，加鹽調味即可。
小貼士
煲湯時，忌選用腐爛變質的紅棗；食用腐爛的棗，易引起頭暈，使眼睛受害。
營養功效
淮山、紅棗同屬高蛋白補氣食品，含有鐵、磷、鈣等營養素，有健腦益智功效。
豆芽蛤蜊瓜皮湯
原 料：
蛤蜊肉（鮮）250克，綠豆芽500克，豆腐200克，冬瓜1000克，食用油、醬油、鹽、味精各少許。
製作過程：
1.綠豆芽擇洗乾淨，備用。
2.冬瓜、蛤蜊肉洗淨，放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煲半小時。
3.豆腐下油鍋稍煎香，與綠豆芽一起放入冬瓜湯內，煮沸片刻，加入醬油、味精、鹽調味即成。
小貼士
豆芽下鍋不宜過早。
營養功效
此菜清淡可口，是防暑清熱利溼的保健湯，具有利水消腫、補益脾胃的功效。
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