薯片大家都吃过?那地瓜片呢?
地瓜,带着特有的、浓郁的薯香味,还有高过土豆许多的甜度。
因此,地瓜片香、甜、酥、脆,非常好吃。
地瓜清洗去皮后,切成薄薄的、厚度仅为1毫米的地瓜片,再进行高温处理。
还加入了喷香的熟芝麻,使地瓜片的口感和味道更加丰富。
做出的地瓜片,色泽金黄、酥而不油、甜而不腻、香脆爽口,还带着淡淡的焦糖香气。
薄薄脆脆的香甜地瓜片,咔呲咔呲,好吃到停不下来。
去电影院看电影;和朋友闲聊聚餐;在家看书看剧,吃腻了其他小零食,就来包香脆可口的地瓜片吧,别有一番滋味。
现在,小编就把这款来自“壹亩地瓜”的芝香地瓜片推荐给你。
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这款地瓜片,当零食吃好吃,还可以尝试不同的搭配和创意吃法。
比如,准备一份芝香地瓜片,泡一杯红茶,清新的茶香和浓郁的薯香,就是完美的下午茶搭配。
吃酸奶的时候,先淋一点蜂蜜,再撒上一些碎地瓜片,一道地瓜脆片酸奶就完成了。
酸奶这样吃,既多了一丝香甜,也多了一点酥脆。
也可以把碾碎的地瓜片和土豆泥搭配。
做好的土豆泥球,淋上一些椰奶,然后随意撒上一些碎地瓜片就可以了。
从颜值到味道,都让人非常满足呢!
这么好吃的地瓜片,制作过程当然也不简单。
首先就是食材的选择。
制作这款地瓜片的地瓜,来自著名的蔬菜生产地——山东临沂。
临沂有大片河流冲击形成的沙土地,沙土地土壤疏松、透气性好,这种特性非常有利于红薯的生长和薯块的膨大。
沙土地的昼夜温差大,非常利于地瓜糖分的堆积。
因此临沂出产的地瓜,粉糯香甜、个头大,品质很高。
来自临沂的地瓜,还要经过精挑细选,个头均匀、“高颜值”的地瓜才会入选。
清洗后的地瓜,会被严格按照厚度1毫米的标准进行切片。
切薄后,再进行高温油炸处理,保证地瓜片足够薄脆。
要让地瓜片的颜色这么金黄诱人也不太容易。
油温太高、炸的时间太长,会让地瓜片碳化,变硬、发黑,还不利于身体健康。
油温太低,又达不到理想的脆度。
只有把温度控制得刚刚好,才能让地瓜片色泽金黄、口感酥脆。
这款地瓜片吃起来还有一股焦糖香气。
地瓜本身就有一定的甜度,在最合适的温度下加工完成,才会拥有这样的焦香味。
包装用的是自封口拉链,如果一次吃不完,还可以继续存放。
空气干燥的情况下,几天后吃,一样香脆可口。
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