寶寶評測
正本清源，教你怎麼給寶寶選安全好奶粉！
最近國外奶粉出問題的頻率有點高。
這不，8月20日，新加坡又召回了一款多美滋的奶粉。
根據新加坡農糧局（AVA）的通告：該局在多美滋Mamil Gold嬰兒配方奶粉 -Step 1（850 克）的樣本中檢測到阪崎腸桿菌，並已指示進口商Danone Dumex（達能多美滋）召回受影響的產品。
這批奶粉以馬來西亞為上市來源國，將於2019年9月11日到期。批號為09117R1。
又是阪崎腸桿菌！
關注“寶寶評測”的寶媽寶爸們可能知道，這並不是國外品牌奶粉第一次出現汙染阪崎腸桿菌的事件。
今年的3月19日，有一個批次的荷蘭奶粉就被通報過阪崎腸桿菌汙染。
今年的3月30日，德國一家奶粉企業也被通報過阪崎腸桿菌汙染。
今年的4月30日，法國也有一個批次的奶粉因阪崎腸桿菌汙染而召回。
是你，是你，怎麼又是你？阪崎腸桿菌！
阪崎腸桿菌到底是個啥玩意？它對寶寶會有什麼危害呢？
中國奶粉也曾出現問題
阪崎腸桿菌被中國爸媽熟知，恐怕要提到2004年震驚全國的“大頭娃娃”事件，在安徽阜陽售賣的劣質奶粉中，87份樣品就有11份檢出了阪崎腸桿菌。
在這次事件中，因食用了劣質奶粉而導致死亡的嬰兒達到了12人。
這次事件給中國奶粉企業和中國監管部門敲響了警鐘，不過，這類奶粉汙染阪崎腸桿菌的事件也從未間斷過。這種危險的細菌其實並未遠離。
在2011-2013年間，遼寧撫順市疾控中心曾在市場上抽檢了某個奶粉品牌的15份配方奶粉，結果發現，有5份樣品竟然感染了阪崎腸桿菌，檢出率為33.33%！
不過，當時並沒有公佈抽檢奶粉的品牌。
近幾年來，從公開信息來看，國內奶粉抽檢的合格率越來越高，阪崎腸桿菌汙染也沒有通報過。
對寶寶的危害大
阪崎腸桿菌是致病菌。
這種細菌能在乾燥的環境下存活，容易引起新生兒和嬰兒的敗血症和腦膜炎，這種細菌感染對新生兒是致命的，症狀包括發燒、進食不良或嗜睡。
多份研究報告表明，嬰兒配方奶粉是當前發現致嬰兒、早產兒腦膜炎、敗血症和壞死性結腸炎的主要感染渠道，在某些情況下，由阪崎腸桿菌引發疾病而導致的死亡率最高可達到60% 。
來源：中國檢驗檢疫科學研究院食品安全所
奶粉中為啥會有阪崎腸桿菌？
阪崎腸桿菌不耐高溫，而且，嬰幼兒配方奶粉的原料奶粉在生產過程中是經過巴氏殺菌的，足以殺死存在的阪崎腸桿菌。那麼，嬰幼兒配方奶粉中的阪崎腸桿菌是從何而來的呢？目前，公認的對奶粉可能來源主要有以下幾種：
1 、奶粉以外的各種未經殺菌的原材料（如核苷酸）。
2 、嬰幼兒配方奶粉的加工過程。如，生產設備不乾淨等汙染帶入。有研究表明，從奶粉加工車間的地面、乾燥塔外部和包裝車間等部位均曾分離出阪崎腸桿菌。
3 、通過生產的原料，在包裝運輸中的汙染。
4 、幹法生產包裝袋內已汙染帶入或存在汙染。
5 、包裝不嚴，薄膜袋氣等。
6 、衝調嬰幼兒配方奶粉時的周圍環境或者被汙染的器具和雙手等。衝調好的奶粉是細菌很好的養分來源，在室溫下，阪崎腸桿菌的增殖速度非常快。
各國標準的規定
由於阪崎腸桿菌汙染導致嬰幼兒死亡的案例在全球範圍內都曾發生過，因此各國對此也制定了嚴格的監管標準。
①歐盟
歐盟委員會（EC）於 2010 年發佈關於食品微生物標準 2073/2005 的修訂條例 No.365/2010 ，規定針對6 個月以下嬰兒奶粉進行抽樣時，每批次奶粉共抽檢 30 個樣品，每個樣品不超過 10 克，其中阪崎腸桿菌的檢出量應為 0 。
②美國
美國食品藥品監督管理局（ FDA ）頒佈的 21CFR106.55 中，要求針對 6 個月以下嬰兒奶粉進行抽樣時，每批次奶粉共抽檢 30 個樣品，每個樣品不超過 10 克，其中腸桿菌屬（包含阪崎腸桿菌）應為“未檢出”。
③中國
國家標準《 GB 10765-2010 食品安全國家標準 嬰兒配方食品》中，要求針對 6 個月以下的嬰兒配方奶粉進行抽樣時，每批次奶粉共抽檢 3 個樣品，每個樣品為 100 克，並且不得檢出阪崎腸桿菌。
爸媽們要怎麼做？
奶粉生產企業要講究良心，政府部門要加強臨管，父母們又要怎麼做呢？
①世界衛生組織建議，嬰兒在出生後首6個月，應只以母乳餵哺，這對嬰兒的成長、發展和健康都是最理想的。
②如欲安全衝調嬰兒配方奶粉，首先必須把餵哺和衝調嬰兒配方奶粉的器具加以清洗和消毒。
③根據聯合國糧食及農業組織（FAO）與世界衛生組織（WHO）合編的《安全製備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》，應使用溫度不低於攝氏70度的水來衝調嬰兒配方奶粉，以殺死奶粉中的阪崎氏腸桿菌。
衝調好的奶應冷卻至可餵哺的溫度，然後立即飲用。衝調好的奶若在衝調後兩小時內仍未被飲用就應該倒掉。
④衝調好的奶若非即時飲用，應立即冷卻，並貯存在攝氏4度或以下的冰箱內，但貯存時間不宜超過24小時；要在餵哺前才可重新加熱衝調好的奶，加熱時間也不應超過15分鐘。
⑤加熱好的奶若在衝調後兩小時內仍未被飲用就應該倒掉。不過，建議在每次餵哺前才衝調新鮮的奶。
注意，看到這裡可能有很多爸媽會問：用70度以上的水來衝奶粉，不會造成奶粉中的營養流失嗎？奶粉罐上的標籤不是建議用40度的水來衝嗎？
關於這個問題，聯合國糧農組織和世界衛生組織的專家委員會調查了一份針對四份奶粉樣品的研究，發現在這四份樣品中，
維生素C是唯一一種會受高溫衝調影響的營養素。不過，即使損失掉一些，剩下的維生素C含量也都高於《國際嬰幼兒食品衛生規範法典》要求的最低標準。
如果爸媽們對此仍舉棋不定，那笨爸爸的建議是：
鑑於合格且妥善儲存的奶粉是不含有坂崎腸桿菌的，如果父母在衝調奶粉的過程中，注意清洗雙手，對器具進行高溫消毒，同時注意先將水燒開再密閉冷卻到合適的溫度，並且衝調好後儘快給寶寶喝。如果能做到這些，按照奶粉罐上的衝調說明來衝調配方奶也是可以的。
如果做不到前面這些，那麼用70度以上的水沖泡奶粉更安全。
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