腐竹虽然好吃做起来也很方便，但泡发却不简单，如果泡的不好就会影响口感了。今天就让小编为大家介绍一下腐竹用热水泡还是用冷水泡?腐竹怎么泡才快?一起来看看吧！
一、腐竹用热水泡还是用冷水泡
用温水泡即可。
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
二、腐竹怎么泡才快
泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的。
腐竹和豆腐一样，是人们餐桌上的常客，今天我们就来一起做一道可口的腐竹菜品。记得晚餐做给你的家人哦！
健康功效
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
黄瓜：利水、清热、解毒
食材用料
腐竹、黄瓜、葱、姜末、酱油、盐、香油、水淀粉、食用油
红烧腐竹的做法
1.准备食材，黄瓜洗净切片，腐竹提前泡发洗净切斜片葱，姜切末
2.锅中放少许油，油热下入葱，姜末煸香
3.然后下入黄瓜片，放少许酱油炒匀
4.在下入腐竹片和少许盐翻炒均匀
5.淋入少许水淀粉勾薄芡炒匀即可出锅
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