秋萵筍幼苗期正處於夏季高溫，日照充足的條件下，晝夜溫差小，夜間溫度高，呼吸作用強，容易徒長。同時，播種後的高溫長日照條件使幼苗迅速花芽分化而抽苔。因此，培育壯苗，防止未熟抽苔，是秋萵筍栽培成功的關鍵。
一、品種選擇。萵筍遇到22-24℃以上的高溫和長日照，則迅速花芽分化，秋季萵筍苗期經處於這種有利於抽苔的條件下，因此有必要選擇對高溫長日照反映較遲鈍的中晚熟品種。一般來說，尖葉筍相對較晚，苗期較耐熱，如北京尖葉、西寧萵筍、二白皮等可作秋季栽培。
二、確定播種期。秋萵筍從播種到採收需要大約3個月的時間，適宜秋萵筍莖葉生長的適溫期是在旬平均溫度下降到21℃左右以後的60天左右期間內，當苗期氣溫溫度降至21-22℃時，前一個月比較安全，播種過晚，雖然可以避免未成熟抽苔，但由於生長週期短而產量低，且後期易受凍害。一般從7月下旬到8月上旬播種更合適。
三、種子低溫處理。萵筍種子在15-20℃的溫度下發芽，夏播時園溫度高，種子難以發芽，播前需進行低溫處理。方法如下：（1）在冷水中浸泡5-6小時，取出濾去水分，放在15-16℃的溫度下見光催芽，經2-3天后，出芽達60%即可播種。（2）放在0-4℃的冰箱中冷凍4-5小時，並在15-16℃溫度下見光催芽。（3）將浸好的種子裝入布袋中，懸掛在深井的水面上，2—3天露芽後播種。
四、苗期管理。種子可以種植在營養缽或苗床上，播種後，應設置高架遮蔭或懸掛遮陽網，幼苗不應太密，以防止徒長。
五、定植及管理。宜選用表土肥沃，保水力強的地塊，是植前施足底肥。定植宜在下午進行土壤移栽，苗齡約25天，最長不超過30天，嚴格選苗，淘汰徒長苗，密度為20-26釐米見方，定植後澆定根水，在天旱時澆一次覆水，以保證成活，為防止未熟的抽苔，肥水供應應充足，特別是氮肥，以加速葉片發生和葉面積擴大，一般於緩苗後、團棵期、莖部開始膨大時各追施速效氮肥，同時在最後一次加入適量的鉀肥，可促進莖部肥大。總之，缺水和缺肥是秋萵筍的重要原因之一，必須充分注意。
六、利用植物生長調節劑來抑制未熟抽苔。當萵筍封壟莖部開始肥大時用500—1000毫克/千克青解素或6000—10000毫克/千克比久噴灑葉面，可有效抑制抽苔增加莖重，但注意不能在苗期使用。
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