現在的人對於養生之道非常關注，也更加喜歡農村裡面種植的綠色蔬菜和水果，甚至不遠千里跑到農家樂去吃一頓純天然的食物。農村裡面常見的蔬菜有玉米、黃瓜、絲瓜和南瓜等等，它們雖然有非常豐富的營養價值，但也有一些小禁忌。我們以絲瓜為例，一起來了解一下。
絲瓜的營養價值：
第一，絲瓜的口感絲滑，非常鮮嫩，很容易消化。絲瓜是小朋友和老年人經常吃的一種美食，因為他們的消化系統都不完善，最適合吃像絲瓜這種溫補的食物。大家都知道人參的營養價值很豐富，這是因為人參裡面含有皂甙，在絲瓜當中也有皂甙的成分。所以，絲瓜對人的好處不言而喻。
第二，多吃絲瓜可以防止皮膚衰老。絲瓜是所有食物當中不可多得的美容佳品，它的水分很充足，富含豐富的維生素，對於皺紋、妊辰紋和月經不調等情況都有改善作用，尤其是懷孕的女性可以多吃絲瓜，對身體的調養很有幫助。
第三，絲瓜當中富含維生素B和維生素C。維生素B對於大腦的發育有好處，對於小朋友來說能夠開發大腦，對於老年人來說有保健作用。維生素C可以幫助人體的消化系統進行運作，清除體內存在的毒素和有害物質，提高身體免疫力，增強體魄，有利於預防一些重大疾病。
第四，絲瓜對剛生完孩子的女性有通乳的作用。對於小朋友的成長來說最有價值的就是母乳，因此大人們會想盡各種辦法幫助產婦催乳，最簡單最便宜的方式就是讓產婦多喝絲瓜肉丸湯，再搭配一些中藥材，裡面所需的食材便宜，但效果也很明顯。
絲瓜的營養價值豐富，但也有一些人不適合吃絲瓜。
1、身體非常虛弱和體寒患者不能多吃絲瓜，因為絲瓜本身就屬於寒性食物，吃多了反而會加重病情，誘發腸胃問題。
2、腹瀉者不能吃絲瓜，同樣的道理絲瓜是寒性的，腹瀉者吃絲瓜會損傷陽氣，腹瀉得更加嚴重。
大部分絲瓜可以當作食物，對人體有很高的營養價值，可以用來素炒、煲湯等等。它的皮也有很強的清潔力，可以用來打掃廚房餐具，非常方便實用。
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