小的時候爸爸經常做疙瘩湯作為早飯，但是他做的味道實在是……
後來在我家的一個燒烤店突然發現了一種疙瘩湯，吃過之後真的覺得媽呀太好吃了（老爸不要揍我），蕃茄味特別濃郁，和麵疙瘩完美融合在一起！
今天，小鮮就跟大家分享一下番茄雞蛋疙瘩湯的做法吧！
材料
番茄兩個，雞蛋兩個，小蔥兩根，麵粉150g，糖，鹽，雞精，香油，香菜，番茄醬
做法
1、番茄用開水煮一分鐘左右，番茄皮爆開後用涼水衝一下，剝皮後切小塊備用；小蔥切成蔥花，蔥綠和蔥白分開；兩個雞蛋打散。
2、麵粉加水，水流一定是那種特別小的，一邊加水一邊快速攪拌，把麵粉攪拌成小小的麵疙瘩狀就可以了。
3、鍋裡放油爆香蔥白，倒入番茄塊，加一勺鹽和一勺番茄醬，一邊翻炒一邊按壓番茄，把番茄大部分都按壓出汁成番茄泥，然後加兩大碗水和半勺糖，燒開後轉中火。
4、用勺子挖一勺麵疙瘩，均勻的抖在燒開的番茄湯裡，然後快速攪拌一下防止麵疙瘩粘在一起，然後繼續撒麵疙瘩直到用完。
5、蛋液劃圈慢慢的倒進鍋裡，等到繁花浮起並定型後用勺子輕輕攪拌一下，然後加半勺雞精攪勻，關火。
6、出鍋前淋上一勺香油和蔥花、香菜末，就可以開吃啦。
小貼士
1、做麵疙瘩時一定要細細的水流，水一下子倒進去的話就變成麵糰了。
2、炒番茄的時候一定要用鏟子不停地按壓番茄，番茄塊變成番茄泥味道才會特別濃郁。
3、麵疙瘩撒到鍋裡的時候不要一次把麵疙瘩都倒進去，分次加進去，並且每次加進去的時候都用勺子把麵疙瘩攪一下，這樣就不會變成一坨麵糰啦！
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