很多朋友都會問這個問題，到底應該如何手持葡萄酒杯呢？其實答案很簡單：你喜歡就好！這個答案看上去很敷衍，可是卻很有道理。之前給身邊的朋友講解如何持杯，朋友說：喝酒嘛，講究的就是個開心，整這麼多條條框框有什麼意義。現在想來也是，開心，喜歡就好！如果非得講究個拿法那也是可以的，接下來我們一起了解一下吧。
雖然持杯是一個小動作，但人們會從這種小細節去判斷一個人的修養和素質。在現今社會里，細節決定成敗。所以學好相關的葡萄酒禮儀知識，掌握持杯技巧，可以讓你向著葡萄酒鑑賞家的目標更進一步。
葡萄酒如何持杯
下圖展示了多種持杯姿勢。一般情況下，你可以隨意地握杯，只要舒服就行。只要你享受到了品酒的樂趣，就不必太在意其中的細枝末節。但在一些社交場合就需多加註意了，如果在一個有檔次的品酒活動中，有人把你灑酒的照片發到朋友圈，那就太丟臉了。
在任何情況下，手持杯柱都是不會錯的。這種持杯方式有三點好處：
1、保持葡萄酒溫度
人手掌的溫度通常可達36℃，而絕大多數葡萄酒的適飲溫度不超過18℃，手握杯肚會使葡萄酒液被加熱，其風味表現也會因此改變。而手持杯柱就沒有這樣的問題，長柄葡萄酒杯設計的初衷就是防止人體的熱量傳導到葡萄酒中。
2、搖杯更容易
搖杯是品酒中很重要的一個步驟，它能幫助葡萄酒中的香氣成分與更多空氣接觸，同時在杯子上部留下酒液，讓鼻子更容易感受到酒的香氣。抓著杯肚來搖杯，不僅加大了搖杯的難度，還可能使酒灑出。
3、避免印上指紋
在比較正式的社交場合，手握杯肚可能使杯身印上指紋，影響個人形象。而在寫品酒筆記時，當品鑑酒款是一款陳年紅葡萄酒或顏色淺淡的白葡萄酒時，指紋很可能影響品酒者對葡萄酒顏色的判斷。
白蘭地如何持杯
白蘭地被稱為“葡萄酒的靈魂”，它的前身幾乎可以說就是葡萄酒，因此用來喝白蘭地的杯子也和葡萄酒的高腳杯非常相似。選對品酒的酒杯很重要，最適合白蘭地是小口大肚的矮酒杯。這種白蘭地酒杯能很好地顯示白蘭地的顏色，讓白蘭地散發出應有的芳香；收攏的杯口也能很好地留住酒香。
這種酒杯常見的幾種持杯方式，如下：
1、既然說白蘭地杯和葡萄酒杯有相似之處，那麼用喝葡萄酒的持杯方式來喝白蘭地準不會錯；
2、同樣，捏杯底法也適用於白蘭地杯，而且這樣握白蘭地杯看起來似乎比前者更加專業；
3、事實上，白蘭地杯之所以設計成矮腳，就是為了方便端酒杯的同時讓手掌的溫度能夠溫暖酒液，從而讓香氣更好地散發出來，因此像左下這種用整個手掌包住杯肚的持杯法更常見；
4、和葡萄酒一樣，白蘭地在品鑑時也遵循觀聞品三部曲，而左下這種持杯法不利於觀色，因此可以嘗試在此基礎上作出改變：將原本包住杯肚的手指伸直，這樣就可以清楚地觀色了。不過話說回來，觀色時還是採用前兩種方法最好。
握杯肚到底可不可取
事實上，我們鼓勵正確的握杯姿勢，但不一定就一票否決了不按規矩出牌的握杯肚法。因為這在一定事實前提下是可取的，例如當葡萄酒本身的溫度低於適飲溫度時，我們可以通過捂熱酒杯來使葡萄酒回溫。其它情況下，一律最好不要握住杯肚。
然而，事實上，哪怕是以葡萄酒文化聞名於世的國家，許多人還是習慣握住杯肚。
威士忌如何持杯
常見的威士忌杯有格蘭凱恩杯（Glencairn Glass）、鬱金香聞香杯（Copita Nosing Glass）、平底無腳酒杯（The Tumbler Glass）及純淨杯（The Neat Glass）（如圖）
威士忌具有耐寒的特點，而在氣溫較低時，一些蘇格蘭人也採用傳統熱飲法（Hot Toddy）來喝威士忌，由此可見，溫度並不會對威士忌的品嚐產生過大的影響。通常，前兩者適宜專業聞香和品鑑時使用，因此可以通過握杯底來觀色或聞香；平底無腳酒杯常用來盛放加冰的威士忌，所以和平時喝水一樣持杯即可；而純淨杯多用於珍稀或年老威士忌的品嚐，上圖的持杯方式更方便聞香。
白酒如何持杯
相比洋酒而言，白酒是實實在在的本土酒，因此白酒文化早就成為了我們生活的一部分。文化使然，中國人對待白酒一般有著“感情深，一口悶”的豪爽態度，這也就 註定了我們不會對杯型和持杯方式有過多的講究。即使白酒講究香型，但是除了一些專業人士外，你很少會看到有人去品鑑白酒。所以除了一些骨灰級愛好者和一些 正式場合外，很少會看到有人專門配有喝白酒的杯子。下面我們就來看看專家和普通人喝白酒分別有何區別：
啤酒如何持杯
常見的啤酒杯也有很多，和葡萄酒一樣，對杯倒酒很重要，這樣可以充分觀察泡沫的形成，同時更好地感受啤酒的香氣。然而事實上，國人喝啤酒大多不是為了品鑑，因此也就無所謂觀聞品的說法了!
通常，有杯柄或杯耳的可以直接握住杯柄或杯耳，沒有的直接握住杯身即可，再簡單不過了。更何況，我國有數之不盡的啤酒是在夜宵攤上喝掉的，還管什麼持杯不持杯，有個鋼化杯喝喝已經不錯了，換句話說不對瓶吹其實就已經是很斯文的喝法了。
閱讀更多 酒當家 的文章
