虾酱炒鸡蛋
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虾酱炒鸡蛋
材料:鸡蛋5个、虾酱1小匙、葱小半棵、腰果40克、虾皮1大匙
做法:
1。锅中放入油和腰果,开小火炒至金黄盛出备用。
2。鸡蛋放入碗中打散。
3。加入切碎的葱花搅匀。
4。加入虾酱搅拌均匀。
5。锅里放入适量油烧热,下入蛋液翻炒。
6。翻炒至蛋液全部凝固加入虾皮和腰果关火。
番茄炒鸡蛋
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番茄炒鸡蛋
食材介绍
鸡蛋2个,番茄1个,青椒1个,油适量,盐适量,味精一勺,料酒2勺,
番茄炒鸡蛋的做法步骤
1、准备材料备用
2、热油锅倒鸡蛋液画圈炒至鸡蛋蓬松定型,盛出备用
3、底油爆香番茄
4、再加青椒块翻炒
5、炒至断生
6、加炒好的鸡蛋,加料酒爆香,加盐味精调味搅拌均匀即可
洋葱炒鸡蛋
洋葱炒鸡蛋
原材料:洋葱一个,土鸡蛋3个
配料:生姜
具体做法:
1:洋葱一个洗净,土鸡蛋3个备用。
2:洋葱切块,生姜切丝。
3:土鸡蛋3个,打散,加盐,滴入少量的水搅拌。
4:锅中注入油烧热,下鸡蛋液,凝固后盛出备用。
5:锅中留底油,入生姜丝炝锅。
6:入洋葱翻炒。
7:炒到洋葱半透明时,加少许盐调味。
8:喷入少许水,稍焖一分钟左右。
9:最入倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后出锅即可。
粉丝炒鸡蛋
粉丝炒鸡蛋
主料:鸡蛋、干粉丝
辅料:植物油、盐、香葱、味级鲜、红辣椒
做法: 1、把粉丝用热水泡软,捞起过凉水,捞起沥干水分,红辣椒洗净切末,香葱洗净切末
2、鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到成块形状搅散开捞起
3、 再次热锅凉油,油热8成下粉丝翻炒均匀,加盐、味级鲜翻炒均匀
4、加红辣椒、香葱末翻炒均匀,加鸡蛋翻炒均匀即
香菇炒鸡蛋
香菇炒鸡蛋
材料:橄榄油、鸡蛋、新鲜冬菇、辣椒、蒜头、姜、蚝油做法:
1.鸡蛋加入适量盐打散
2.下锅煎至8成熟铲起装盘
3.锅热油,下姜片、蒜片爆香
4.先下香菇翻炒,再加入青椒一起慢火煎,适时翻面
5.快熟的时候加入蚝油和盐翻炒均匀
6.最后加入鸡蛋一起炒熟装盘
韭黄虾仁炒鸡蛋
韭黄虾仁炒鸡蛋
食材:冰冻虾仁、韭黄、红辣椒、蒜瓣、鸡蛋;
步骤:1、冰冻虾仁解冻,去掉残留的虾线,清洗干净,沥干水份,用少量盐、生抽、料酒腌制入味;
2、韭黄切成寸段,清洗干净,沥干水份备用;
3、红辣椒切斜条,蒜瓣切碎末;鸡蛋2个,加少量盐,打散成蛋液;
4、坐锅热油,爆香蒜末、红辣椒,下入韭黄,略翻炒,中途加少量盐提前入味;炒至韭黄五六成熟,下入虾仁,略翻炒;
5、将韭黄、虾仁在锅底铺平,倒入鸡蛋液,待底部刚刚凝固,用锅铲将凝固的鸡蛋向一边轻轻一推,晃动锅子,上面的鸡蛋液流向炒锅底部,重复两三次这个动作,待全部蛋液刚刚凝固,即可关火,起锅装盘。
青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋
原 料:
鸡蛋3枚,青椒100克,大葱葱白5克, 食用油适量,精盐适量
制作方法:1、 青椒切1cm见方的小块,葱白剖开切菱形块;鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用油搅拌均匀。
2、 热锅冷油,放入葱白、青椒,略为翻炒至青椒半熟,加适量精盐翻炒均匀后起锅备用。
3、 热锅冷油,倒入蛋液后转小火,炒至蛋液略为凝固,下青椒、葱白,翻炒均匀后起锅装盘。
韭菜炒鸡蛋
食材明细:土鸡蛋2个 韭菜300克 淀粉 1汤匙 清水 2汤匙 鸡精 少许 盐 适量
1. 取淀粉一茶匙,用两汤匙清水化开;
2. 敲入两个鸡蛋,放入少许鸡精;7. 待底部凝固后,翻面,关火,利用锅的热度把另一面烫熟,用铲子铲成小块;
3. 放入适量盐,我这里放了大约3克;
4. 用筷子搅拌均匀备用;
5. 韭菜择洗干净,切成段备用;
6. 锅内入适量食用油烧至八分热,倒入鸡蛋液;
8. 把鸡蛋盛出;
9. 原锅倒入适量油烧热,倒入韭菜翻炒至断生,入适量盐调味;
10. 倒入炒好的鸡蛋翻匀即成;
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