日常生活中有很多小問題可能都是因為缺乏維生素，所以平日裡小編建議大家還是多吃富含維生素的食物！維生素在大家的健康問題上扮演者非常重要的作用，趕緊認識瞭解一下吧！
維生素（英語：Vitamin）是一系列有機化合物的統稱。它們是生物體所需要的微量營養成分，而一般又無法由生物體自己生產，需要通過飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質及脂肪那樣可以產生能量，組成細胞，但是它們對生物體的新陳代謝起調節作用。
食物中的維生素
維生素B1：燕麥、白菜、西紅柿、茄子、粗米、豆類、肉、魚、蛋、綠色蔬菜
維生素A：檸檬、胡蘿蔔、芒果、蘆筍、芹菜、西紅柿、杏、蔬菜、土豆、蛋黃
維生素B2：豬肝、黃豆、韭菜、香菇、酵母、糙米、肝、瘦肉、蛋、蔬菜及花粉
維生素B3：綠豆、紫菜、無花果、雞肉、花生、穀物、蔬菜、水果
維生素B5：黑米、豌豆、玉米、橙子
維生素B6：青椒、蘆薈、絲瓜、菜花、香蕉、甜菜、蛋、穀物、奶、肝類、豆類
維生素B11：冬瓜、荔枝、大蔥、菠蘿蜜
維生素B12：土豆、小米、薏米、芡實
維生素C：枸杞、獼猴桃、菠蘿、草莓、大棗、辣椒、花生、黃瓜、豆芽、青菇、油菜、香菜、小白菜、水果
維生素D：牛奶、黑木耳、銀耳、豬血、奶油、蛋黃、瘦肉、栗子、骨頭湯
維生素E：松子、空心菜、芥藍、腰果、穀物、植物油、芹菜、核桃、萵筍、花生、果仁
維生素H：草莓、瘦豬肉、柚子、葡萄
維生素K：油菜、奶酪、花生油、酸奶
維生素P：杏、櫻桃、大棗、橘子
鈣：花生、核桃、羽衣甘藍、散葉甘藍、小白菜、花椰菜、西蘭花、豆莢、豌豆、幹無花果、香蕉、高鈣橙汁、柑橘類水果
鐵：桃、紅小豆、肝臟、蛋黃、黑木耳、海帶、芝麻醬、蘑菇、魚類、血、瘦肉、大豆、菠菜
鋅：牛肉、栗子、羊肉、雞蛋、蔥、核桃、葵花籽、肝臟、海產品、瘦肉、貝類、粗麵粉、黃豆、金針菇
硒：草菇、芹菜
葉酸：鷹嘴豆、芸豆、蘆筍、黃豆、菠菜、瓜子、堅果
植物雌激素（減緩衰老）：黃豆、豆腐、豆漿、豆腐腦、蘋果、胡蘿蔔、燕麥、李子、橄欖、葵花籽、土豆、綠茶、咖啡、亞麻籽
缺乏維生素會導致嚴重的健康問題；適量攝取維生素可以保持身體強壯健康；過量攝取維生素卻會導致中毒。下面那些症狀可能就是由於缺乏某些維生素。
維生素缺乏症
眼乾澀：缺維生素A、胡蘿蔔素
口臭：缺維生素B6、鋅
牙齒不堅固：缺維生素A、鈣、鐵
唇乾燥、脫皮：缺維生素A、B2
貧血、手腳發涼：缺維生素B6、鐵葉酸
易疲勞、精力差：缺維生素B1、B2、B6
脫髮過多、頭皮屑過多：缺維生素A、B6、鋅、鈣
頭髮枯黃、分叉：缺維生素E、鐵
黑眼圈：缺維生素A、C、E
出現色斑、黃褐斑：缺維生素C、E、葉酸
皺紋出現早、多：缺維生素A、C、E、硒
皮膚無彈性、無光澤：缺維生素B1、B2
皮膚乾燥、粗糙毛孔粗大：缺維生素A、B6、鋅
發育遲緩：缺維生素A、B1、B2
視力差、眼睛怕光、乾澀：缺維生素A、B1、B2、硒
虛汗、盜汗：缺維生素D、鈣、鐵
舌頭紫紅、嘴角爛：缺維生素B3、B6
缺乏維生素的原因
❶ 食物供應嚴重不足，攝入不足。如：食物單一、儲存不當、烹飪破壞等。比如葉酸受熱損失。
❷ 吸收利用降低。如：消化系統疾病或攝入脂肪量過少從而影響脂溶性Vit的吸收。
❸ 維生素需要量相對增高。如：妊娠和哺乳期婦女、兒童、特殊工種、特殊環境下的人群。
❹ 長期食用營養素補充劑的人群眾對維生素的需要量增加。
❺ 不合理使用抗生素會導致對維生素的需要量增加。
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