茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。
秋天正是吃茄子的好時候，中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。
茄子的5種價值與功效
01
清熱解暑
茄子作為時令蔬菜不僅更健康，而且能清熱解暑。
茄子不同於黃瓜、水果等吃起來就很爽口，外熱一下就降下來，而是由內而外的解熱消暑。常吃茄子，痱子、瘡癤等疾病不會找上你。
02
降血脂
茄子中含有皂苷類化合物，對機體有雙向調節的作用，有很好的抗疲勞、降血脂的功效。
03
抗衰老
茄子中還含有豐富的維生素E，我們都知道維生素E是一種有效抗擊自由基，抗衰老的微量元素。秋季常吃茄子，可越吃越美麗。
04
緩解痔瘡
秋季天氣乾燥，有痔瘡的人，可能會出現一些痔瘡反覆出血的症狀，食用茄子有很好的緩解作用。
05
保護心血管
茄子中含有豐富的維生素P，維生素 P能增強人體細胞的粘著力，並可增強人體毛細血管的彈性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保護人體心血管，保障健康。
一個茄子，10服藥
茄子不僅有非常好的養生價值，在中醫眼中，茄子還是一劑良藥，可以輔助治療很多常見，但非常棘手的疾病。
1、疝氣：鮮茄蒂4～5個，煎取濃汁，白糖水調服。
2、風溼性關節炎：茄子根15克，水煎服。每天1次，連服數天；或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。每次飲15毫升，每天2次，連服7～8天。
3、腹瀉：茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。
4、口腔潰瘍：以霜後茄子放幹，研細末，抹於患處，1～2次即愈。
5、乳腺炎：將茄子細末撒於凡士林紗布上，外敷患處。
6、便血：經霜茄子連蒂燒存性為末，每日空腹溫酒服10克；或茄葉10餘片水煎服。
7、牙痛：茄根搗汁，頻塗之；或陳茄根燒灰敷之，先以露蜂房煎湯漱口。
8、乳頭皸裂：霜打的茄子花焙乾，香油調敷患處。
9、凍瘡：茄根10棵，花椒3克，水煎洗患處。
10、老爛腳：取鮮紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次。初用時局部症狀加重，1周左右反應消失。
茄子全身都是寶
你可能想不到，茄子的這些部位也是寶貝，各有非同尋常的功效。平常吃茄子，掐頭去尾還去皮，真是虧大了！
茄子蒂：降火良藥
平常炒茄子，茄子蒂切下來就隨著廚餘垃圾扔掉了。但你絕對想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良藥，有很強的清熱、去火、解毒的作用。
1、治療咳嗽：對於秋冬季節肺熱造成的咳嗽，用茄子蒂煮水5分鐘後喝下，有很強的止咳作用，能止住每到秋冬都會犯的陳年老咳嗽。
2、改善上火：如果感覺自己上火了，口腔潰瘍、牙齦腫痛等小毛病不斷，可以直接把茄子蒂切了，放進菜裡吃，或者用新鮮的茄子蒂和蓮子煲湯、泡水喝，都能很快緩解上火症狀。
3、治療凍瘡：取冬天地裡的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，然後用這種水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗，兩三次就能痊癒。
茄子皮：保護血管，美容養顏
1、抗氧化，保護心血管：茄子皮中的花青素和維生素含量都很高，集中了茄子的絕大部分抗氧化物，茄子經常帶皮吃，可以抗氧化，強化心血管。
2、明目：茄子皮中的花青素還有保護眼睛的作用，常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產生。
3、美容養顏：茄子皮中的果膠和類黃酮含量濃度也非常高，黃酮類化合物有很強的幫助皮膚抗氧化的作用，能幫你美容養顏，越吃越年輕。
茄子的健康吃法
茄子營養這麼好，吃法也有講究。想要健康吃茄子，這些講究你可不能不知道，看看你都做到了沒有~
1、茄子最好連皮吃。茄子的營養很大成分在皮裡，吃茄子去了皮，營養就大減了。
2、茄子最好別放太多油。炒茄子比較吸油是常識，但吃油太多也容易導致心血管疾病，對人的健康很不利。吃茄子最好蒸著吃、涼拌吃，少吃點油，還能發揮茄子最大的營養價值。
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