安守yi分快乐
就面食而言的确河南的面条数量可能比不上西北的山西和陕西，但是河南的好吃的面条同样也是不少的，也不是说河南就是爱吃馒头，中午的时候基本上北方都是爱吃面条的，像河南的羊汤烩面、平顶山郏县饸烙面、新野板面、许昌襄城县的焖面等。
在河南馒头确实挺受欢迎的，在河南早上和晚上都是爱吃馒头炒菜，只有到了中午的时候会吃面条，但是西北的话其实早上也不会吃面条面条，但是像西北地区的甘肃、山西和陕西等地面条的种类特别的多，而且味道也是非常的好吃。
像陕西的岐山臊子面、biangbiang面、油泼面、裤带面、大刀面、山西的刀削面、剔尖儿、面鱼儿、荞麦面、莜麦面、纥烙面、猫耳朵、抿曲等都是西北地区比较有名的美食面条，这也是西北地区众多面食中的一部分，好吃的还有很多。
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北方人以面食为主，而西北人对面更加情有独钟，每个城市都是面食之都，由于西北缺水，农耕文化适合种小麦，面食对于西北劳作的人又比较充饥，吃起来也是味道醇厚，加上师傅的手艺，色香味不在话下，一天不吃嘴里就像少了些什么味道。
西北最著名的面食城市，当然是黄河流域的兰州，在很多吃货眼中，兰州拉面无疑是神一样的存在。新疆的拌面，与兰州拉面神同步，买拉面的店里基本都有拌面。甘肃的炮仗面类似于炒面，还有陕西的岐山臊子面，都是耳熟能详的面食。
河北河南山东喜欢吃馒头，是因为过去生活太穷苦了，吃馒头能够吃饱，心里也比较踏实。其实河南也属于北方，喜欢吃面食，河南的烩面，番茄鸡蛋捞面条，这些都是餐桌上日常生活的主食。
美食纪
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首先，我是不同意题主观点的。我坐标银川，老家甘肃，曾经在河南呆过一阵。就两者而言，大家的习惯都是早餐馒头，中午、下午以面条为主（当然，不全是面条。面食有很多种做法）。
在这里，可能只是口味、吃法不同。
很多人没有吃过河南面条，但也许吃过河南烩面。吃过的人都知道，河南烩面略显清淡，许多西北人都吃不惯。我所在的城市银川也曾有过几家河南面馆，但大多营业不久就关门了。归根结底是口味无法适应本地人。
河南面条注重汤的浓厚，而西北面条更注重臊子的味道，并且口味略重，偏辣。
再说馒头，二者都有相同的吃法，炒上几个菜就着馒头就可以当做正餐。但吃法却有所区别。河南有部分地方有做菜馒头的习俗，面粉和上剁碎的马齿菜、花椒叶等野菜，蒸出来之后弄点蘸料来吃。而西北很少有这种吃法。
总体上来看，二者只是口味上有区别。
