脑中风的主要原因是动脉粥样硬化和高血压、高血脂，因此再营养和饮食上应该注意以下几个方面。
脑中风
注意事项
1、严格限盐。食盐中的钠盐摄入量过高是诱发脑中风的关键因素之一，高盐饲料可诱发实验鼠脑中风，其机理是导致高血压。因此，要平时养成少吃盐的习惯。世界卫生组织邀请，每人每天应该限制在5g以下，有高血压或脑中风家族史的应限制在每日3g左右。
2、低脂低胆固醇。高血脂是引起动脉硬化的元凶，同时又是中风风险因素之一。在饮食上，要多吃豆类及豆制品、蔬菜及菌藻类食品，主食以粗杂粮为主。上述食物中含有丰富的膳食纤维，可促进脂肪分解与排泄，减少脂肪的吸收。另外，茶、醋也有降血脂的作用，可适当饮用。蛋白质食品可适当增加深海鱼类食品。少吃含胆固醇高、脂肪高的动物性蛋白质食品，鸡蛋可每天1个，牛奶不限量。
补充维生素
3、补充维生素c、维生素e。维生素c和维生素e是抗氧化的维生素，维生素c能保护血管内皮细胞的完整性，防止发生血栓，脑出血；维生素e可防止有害的物质对脑血管的破坏，保持血管弹性，防止中风发生，因此要养成多吃蔬菜、水果类食品，适量吃坚果和植物油。必要时可每天补充维生素c、维生素e制品，以增加免疫功能，减少中风的发生。每天500毫克维生素c可降血压。
木耳
4、水和木耳降血黏度。高粘滞血症导致血液黏度增加而使血液流动缓慢，容易出现血栓形成而引发中风。因此，最好的食疗预防就是要多吃木耳。木耳具有抗血栓形成的作用，可把木耳水发后用开水烫2-3分钟后，控干水分，用芝麻油、醋和少许盐、味精拌着吃，最好晚餐吃这道菜效果更好。除此要大量喝水，茶水、碳酸饮料、鲜榨果汁及矿泉水、凉白开或绿豆汤都可以作为水分进行补充。养成每1-2个小时喝1杯水的习惯，对预防血压粘稠十分有效。
多发季节
像数九寒天，还有春季。都是中风容易高发的季节。
如何预防中风？
预防脑中风
1、长期服用药物；
2、合理膳食；
3、适当运动；
4、调控情绪；
5、减轻心理压力；
6、戒烟限酒。
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