一、涼拌杏鮑菇
食材
杏鮑菇250g；蠔油2勺；鹽適量；糖少許；白醋少許；蒜4瓣；黑胡椒粒少許
做法
1、杏鮑菇切成片。片稍微大一點
2、鍋裡面燒開水，水開之後把切好的杏鮑菇扔進開水裡燙一下。我燙了2分鐘，這個時間長一點也無所謂，杏鮑菇本身吃起來就很Q
3、燙好的杏鮑菇過涼水，然後弄乾之後放在盤子裡
4、鍋裡面少放一點油，把蒜切成碎末，丟進鍋裡，煸到水分都沒了，蒜看起來都酥酥脆脆的就好。
5、杏鮑菇裡面放上一點點鹽。糖。白醋..然後放兩大勺的蠔油拌勻
6、最後撒上煸好的大蒜酥撒上一點黑胡椒碎
二、絲瓜文蛤豆腐湯
食材：絲瓜2根；小文蛤20個；大蒜4瓣；滷水豆腐250克；油；鹽；
做法：
1絲瓜削皮，切滾刀塊（為了避免切好的絲瓜變黑，我把它泡在鹽水中）；
2文蛤和涼水同時下鍋，慢火煮至蛤蜊開口，取出蛤蜊肉，蛤蜊湯備用；
3起油鍋，下入蒜末炒香；
4下入絲瓜大火炒至外皮發軟，加入蛤蜊原湯；
5煮開後加入豆腐；
6再次煮開後，加鹽，撒上蔥花，出鍋即可。
三、芹菜炒雞雜
食材：雞雜、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆 瓣 醬
做法：
1.雞雜用生抽、澱粉抓勻稍醃；
2.芹菜去老葉洗淨切成4釐米左右的段；
3.豆 瓣 醬剁碎，泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用；
4.炒鍋燒熱油下豆 瓣 醬炒香，炒出紅油；
5.下姜、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生；
6.加料酒、芹菜翻炒，炒斷生；
7.加糖、鹽調味即可。
四、乾煸茶樹菇
食材：茶樹菇200克，芹菜1棵，蔥白1段，蒜末，薑末，鹽1勺，老抽1勺，幹辣椒1小把，熟芝麻，花椒粒
做法：
1、芹菜去葉子洗乾淨，切成段；幹辣椒切成段；蔥白洗乾淨備用，茶樹菇洗乾淨，用清水浸泡片刻撈出控幹水分備用
2、鍋中油燒熱，放入薑末，蒜末，蔥白，幹辣椒段，花椒粒爆香
3、放入茶樹菇，炒至茶樹菇變焉微焦
4、放入鹽，老抽，熟芝麻翻炒均勻即可出鍋
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