鍋包肉是一道著名的東北菜，酸甜可口，開胃下飯，老少咸宜，不少人下館子就喜歡點這道菜，尤其喜歡那濃郁的醬汁，浸在飯裡，感覺能吃十碗飯！
美味的鍋包肉，自己也能做，不用排隊不用等待，食材不到十塊，在家就能享受到味道不輸給餐廳的鍋包肉！
今天小編就手把手教大家做好吃不膩的鍋巴肉，特附有秘製鍋包肉醬汁的配方，肉片變得更入味哦！熱愛美食的你就不要錯過啦！
食材準備：豬裡脊肉、胡蘿蔔、大蔥、香菜、澱粉、料酒、生抽、老抽、雞精、糖、黑胡椒、油、鹽。
第一步：豬裡脊肉切成片，加少量油、黑胡椒和鹽攪拌均勻。
第二步：澱粉和適量水攪拌成糊狀，倒入少許油拌勻。
第三步：醃製好的肉片裹上一層幹澱粉，接著掛澱粉糊。
第四步：下油鍋炸制，翻動肉片避免粘粘，炸至金黃後撈出控油，進行復炸。
第五步：另起一鍋，油燒熱後加入薑絲、胡蘿蔔絲和蔥絲翻炒片刻後加肉片。
第六步：調醬汁：料酒、生抽、糖、醋、雞精、番茄醬。
第七步：倒入調好的醬汁，肉片沾滿醬汁後出鍋，最後撒上香菜段。
小貼士：
1、按照自己口味喜好酌量添加調味料。
2、豬裡脊肉可以醃製的時間可以長一點，會更加入味。
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