青島行的第三道菜，芝士焗香菇，是覺得挺稀罕的，一口咬下去，爆漿，香菇的多汁和奶酪的獨特醇香，一起迸發在口中，驚豔。以前只知道芝士焗生蠔、焗扇貝、焗紅薯，但是焗香菇也超讚。香菇自身的鮮味，加上芝士的奶香，濃郁多汁又鮮美。
這道菜，我分別用鮮香菇和幹香菇都做了，都不錯。只是幹香菇得泡發的時間長點，讓它喝足水分，但是也別換水太勤，最好是放冰箱裡慢慢泡一天，既能泡透還能保留香菇的味道。至於調味，除了芝士外，還要加點鹽，或者色拉醬、千島醬都行，酒店裡的應該是含有奶油或者奶油奶酪的，奶香味更濃郁，不怕肥的可以試試。
【芝士焗香菇】
材料：鮮香菇8個，芝士2片，鹽少許。
做法：鮮香菇洗淨後將蒂剪去。挑圓形肉厚的香菇做比較好。
將處理好的香菇擺放在耐熱的容器裡，每個上面都撒一點點鹽，再把芝士片切成小粒。
然後給每個香菇盞上都裝滿芝士粒。
放入烤箱中，200度，10分鐘，將芝士烤至融化即可。
小貼士：一定得趁熱吃，烤好就吃，芝士融化的狀態，細膩又奶香四溢。
下面這款是幹香菇做的，香菇盞上先加點千島醬，再放滿馬蘇裡拉奶酪，烤焙時間一樣的。
奶酪也就是芝士，都是牛奶經過發酵製成的，但不同種類在口感和細膩程度上還是有差別的，幹香菇做的這款，口感更好些。
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