青岛行的第三道菜，芝士焗香菇，是觉得挺稀罕的，一口咬下去，爆浆，香菇的多汁和奶酪的独特醇香，一起迸发在口中，惊艳。以前只知道芝士焗生蚝、焗扇贝、焗红薯，但是焗香菇也超赞。香菇自身的鲜味，加上芝士的奶香，浓郁多汁又鲜美。
这道菜，我分别用鲜香菇和干香菇都做了，都不错。只是干香菇得泡发的时间长点，让它喝足水分，但是也别换水太勤，最好是放冰箱里慢慢泡一天，既能泡透还能保留香菇的味道。至于调味，除了芝士外，还要加点盐，或者色拉酱、千岛酱都行，酒店里的应该是含有奶油或者奶油奶酪的，奶香味更浓郁，不怕肥的可以试试。
【芝士焗香菇】
材料：鲜香菇8个，芝士2片，盐少许。
做法：鲜香菇洗净后将蒂剪去。挑圆形肉厚的香菇做比较好。
将处理好的香菇摆放在耐热的容器里，每个上面都撒一点点盐，再把芝士片切成小粒。
然后给每个香菇盏上都装满芝士粒。
放入烤箱中，200度，10分钟，将芝士烤至融化即可。
小贴士：一定得趁热吃，烤好就吃，芝士融化的状态，细腻又奶香四溢。
下面这款是干香菇做的，香菇盏上先加点千岛酱，再放满马苏里拉奶酪，烤焙时间一样的。
奶酪也就是芝士，都是牛奶经过发酵制成的，但不同种类在口感和细腻程度上还是有差别的，干香菇做的这款，口感更好些。
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