啤酒鴨
準備食材
番鴨400g、新鮮青椒1個、紅椒1個、生薑30g、大蒜1個、
調味料
八角2顆、花椒1勺、桂皮1塊、鹽0.25勺、六月鮮紅燒醬油1勺、啤酒300ml
美味過程
1、番鴨洗淨斬小塊，生薑切長條，大蒜去皮整顆，新鮮青紅椒切小塊
2、鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒
3、放入生薑、大蒜、乾紅椒、八角及桂皮炒1分鐘，放入鴨塊，繼續編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來
4、倒入鹽1/4茶匙、六月鮮紅燒醬油1大匙、啤酒300ml大火燒開後，轉小火蓋上鍋蓋燜
5、燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續燜，讓酒味散去
6、最後水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可
啤酒幹筍五花肉
準備食材
五花肉、幹筍、蔥、姜
調味料
食鹽、冰糖、八角、花椒、六月鮮紅燒醬油、啤酒、植物油
美味過程
1、五花肉切方塊，幹筍提前泡發好，蔥切蔥花，姜切絲
2、鍋中放少許植物油，把五花肉放入翻炒；
3、當五花肉炒出油，微微變黃時，放入蔥花和薑絲、八角和花椒翻炒出香味；
4、加入幹筍翻炒，加入六月鮮紅燒醬油上色，翻炒均勻；
5、加啤酒和冰糖，啤酒沒過五花肉的表面，大火煮開後轉小火燜燉約50分鐘左右；
6、加鹽，大火收汁翻炒，再加蔥花點綴一下，關火即可。
啤酒小龍蝦
準備食材
小龍蝦、乾紅辣椒1把、姜、蒜、蔥、香菜、啤酒
調味料
十三香、花椒粒1把、味達美臻品料酒、紅糖、鹽、雞精、六月鮮紅燒醬油、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉3勺
美味過程
處理小龍蝦：
小龍蝦買了回來放清水裡加少許鹽養2小時，中間可以換幾次水，讓龍蝦吐出髒東西。然後用不要的牙刷將每個小龍蝦的腹部刷乾淨，擰掉每個小龍蝦尾部抽掉沙線，用剪刀煎去每個小龍蝦鬚，洗乾淨瀝水備用。
1、大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和幹辣椒適量蔥打成結，香菜洗淨切段。
2、鍋中加水燒開關火，倒入洗好的小龍蝦淘幾下撈出瀝水，這樣洗過的小龍蝦更乾淨。
3、鍋中熱油，加入蔥，姜，蒜炒出香味；再加入花椒粒和幹辣椒小火翻炒1-2分鐘。
4、倒入小龍蝦，轉大火翻炒至小龍蝦變紅時加入味達美臻品料酒，鹽，白糖，六月鮮紅燒醬油翻炒至上色，加入十三香粉炒勻，倒入啤酒
5、倒入的啤酒沒過小龍蝦即可，放入蔥結，大火燒開幾分鐘後轉小火煮
6、煮到湯汁剩一半的時候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻勻，繼續小火煮；煮到湯汁變濃稠剩不多得時候即可關火
tips：不要將湯汁收太乾，吃的時候可以蘸著吃。
啤酒脆皮雞翅
準備食材
雞翅根10個、蔥、姜、蒜
調味料
啤酒、玉米澱粉、食用油、鹽3g、五香粉3g、辣椒粉3g、孜然3g、味達美臻品料酒20g、六月鮮紅燒醬油10g、蔥薑蒜各10g。
美味過程
1、雞翅根洗淨瀝乾水放入大碗中，調入鹽、五香粉、辣椒粉、孜然、味達美臻品料酒、六月鮮特級醬油
2、蔥薑蒜加少許啤酒打成泥，調入碗中，啤酒倒入碗中，大致和雞翅齊平即可
3、蓋保鮮膜，醃製24-48小時，期間翻動2-3次
4、醃製完成後，加入適量玉米澱粉掛糊，不用倒入啤酒
5、掛糊後的雞翅，麵糊不要過稀也不要過稠即可
6、成熱小火炸熟，8成熱中大火復炸金黃出鍋吸去多餘油份即可
啤酒燒豬蹄
準備食材
豬蹄、啤酒、蔥、姜、幹辣椒、八角、草果、花椒
調味料
六月鮮特級醬油、六月鮮紅燒醬油、鹽、五香粉
美味過程
1、水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗淨瀝乾，摘淨毛
2、鍋裡放油，小火炒香薑片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘，放入幹辣椒，五香粉，炒出香味後倒入六月鮮特級醬油和六月鮮紅燒醬油
3、兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘，根據口味調入鹽，大火收汁即可
啤酒紅燒肉
準備食材
五花肉300g、紅辣椒1根、啤酒300ml、蔥半根、姜5片
調味料
冰糖、六月鮮紅燒醬油、鹽
美味過程
1、將帶皮豬五花肉切成塊在熱水裡焯過備用
2、鍋里加入適量水，之後加入冰糖，開始熬焦糖
3、待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後，用勺子快速攪拌鍋裡的冰糖水
4、糖水完全熬成棕色之後焦糖就熬好了
5、焦糖熬好後將焯過水的五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖
6、在鍋裡倒入啤酒，啤酒剛好沒過五花肉即可
7、大火加熱，將蔥切段薑切片放入鍋中，紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之後扔入鍋中
8、撇去浮沫，大火收汁，收汁時快速翻炒，即可出鍋，用香芹也點綴一下即可
啤酒滷蛋
準備食材
雞蛋、食鹽、生抽、老抽、啤酒、白糖。
美味過程
1、雞蛋小火煮10分鐘(大火會使雞蛋炸開)，放到涼水裡涼洗；
2、剝殼待用，剝殼的雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒；
3、依次加入鹽和白糖；
4、調入六月鮮紅燒醬油、六月鮮特級醬油(喜歡味道重一點的，可以加少許幹辣椒、花椒、八角調味)
5、用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下，蓋上鍋蓋，開大火煮5分鐘，轉小火再煮10分鐘關火
啤酒紅燒胡蘿蔔牛肉
準備食材
牛肉600克、胡蘿蔔500克、啤酒1灌、辣椒醬15克、花椒適量、姜適量、大蒜適量、香料少許、生抽5克、鹽適量、六月鮮紅燒醬油
美味過程
1、準備牛肉與啤酒待用。將牛肉切塊，然後與啤酒浸泡30分鐘左右，可放少許姜一起泡，除腥味
2、泡好後，從啤酒中撈出，下油鍋翻炒，啤酒放一旁待用
3、看到牛肉水分幹，出油後準備放調料
4、接上步，放入準備好的調料一起炒制，辣椒醬一定要炒熟，火控制好，以便炒糊
5、放入浸泡過的啤酒，一起翻炒，沒腥味後，準備放入適量水
6、放入適量水，一次必須加夠水量，待燒開後再小火熬製，需煮2至3小時左右，控制好火和湯量
7、胡蘿蔔切好備用。形狀隨自己喜歡就行。在熬製的湯鍋中，提前40分鐘放入胡蘿蔔一起煮。待到胡蘿蔔熟軟，湯收汁能見大量油泡出，關火
8、用能上爐的鍋裝入，即吃。
啤酒燒雞爪
準備食材
雞爪9只、啤酒一罐兒（500ml）、六月鮮紅燒醬油、味達美臻品料酒、姜3片、幹辣椒適量、花椒麻椒各10顆、八角1顆、甘草3片、香葉3片、小茴香適量、冰糖3-4顆
美味過程
1、雞爪剪去指甲、清水洗淨瀝乾水備用
2、熱鍋，適量油小火煎香料再放入生薑、辣椒醬翻炒
3、中火放入雞爪翻炒均勻，倒入六月鮮紅燒醬油翻炒
4、放入幾顆冰糖，料酒淋鍋翻炒
5、倒入啤酒，與雞爪齊平，大火燒開，最小火燜煮40分鐘左右
6、入少許雞精，大火收汁，輕晃鍋，儘量不要翻炒，保持外皮完整性，趁熱食用
啤酒漬黃瓜
準備食材
黃瓜、啤酒、白糖、鹽
美味過程
1、將黃瓜洗淨後切成1寸左右的長條狀
2、全部切好後將黃瓜條放入容器中，撒上鹽拌勻，醃製15分鐘，讓黃瓜稍稍出點水
3、然後倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌勻
4、蓋上蓋子，放冰箱冷藏3~6天即可食用，沒有一點酒味，黃瓜依舊脆嫩翠綠
啤酒魚
準備食材
脆魚500克、啤酒一聽、青椒二根、生薑、大蒜、蔥、油、鹽、六月鮮紅燒醬油、六月鮮特級醬油、糖
美味過程
1、魚肉洗一下切好，取的是魚中間這一段，用鹽巴料酒醃製一會兒
2、把油鍋燒熱，倒入少量的食用油
3、把蔥薑蒜辣椒放進去，炒出香味
4、把魚肉倒進去稍微翻炒一下
5、倒入生抽，老抽，啤酒，糖，還有少量的鹽巴。煮到水分快乾了為止，裝到盤裡去
6、美味鮮嫩的魚煮出來的
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