只有约三分之一的美国成年人经常吃早餐，超过50％的人每周会省略一次早餐。
早晨可能很忙，但科学已经一次又一次证明了早餐重要性。
有一句老话："早餐像国王，午餐像王子，晚餐像穷光蛋。"
一天中的第一餐成为最大的一餐，一天只吃三餐。
理想情况下，早餐或当天的第一餐包括蛋白质，复合碳水化合物（豆类或蔬菜）和植物脂肪（坚果、种子、油），中午之前摄入当天的大部分卡路里。
许多遵循"像国王一样的早餐"规则的人，一天只吃两餐饭，一餐在半上午，另一餐下午4点左右。
世界上著名的"蓝区"（居民健康长寿的地区）居民饮食特点有类似之处：
哥斯达黎加的尼科亚人经常吃两顿早餐，吃清淡的晚餐; 希腊伊卡里亚岛人的午餐是当天最重要的一餐；冲绳居民喜欢完全不吃晚餐。
"早餐像国王;像王子一样的午餐;晚餐就像一个穷光蛋。"
有大量的科学证据表明，在每天早些时候摄入的卡路里，有助于减肥，还可能降低心脏病的危险因素。
一项研究跟踪两组人，每天他们摄入的卡路里数量相同，在午餐时吃相同的量，但在早餐和晚餐时吃相反的量。比起晚餐吃得多的组，早餐吃得多的组成员体体重掉得更多，是前者的2.5倍，而且腰围多减去了4英寸多。
"蓝区"的早餐与标准的美式以鸡蛋和培根为主的早餐完全不同。
豆类是哥斯达黎加的常见早餐主食，而味噌汤和米饭在冲绳很受欢迎。在加州的洛马林达，百岁老人经常吃丰盛的燕麦片早餐或有点非传统的炒豆腐。
根据"蓝区"居民的早餐，研究者设计出来健康美味的早餐：煮熟的全麦、果蔬昔、豆类和炒豆腐。
美味燕麦片
草莓香草奇亚籽（Chia Seed）布丁
香蕉浆果早餐
早餐玉米粥配苹果和浆果
香味胡萝卜松饼
味噌汤
姜黄和生姜烤红薯
BZ果蔬昔
本文原作者：艾斯林 伦纳德 Aislinn Leonard
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"抬水喝"将陆续推出其中部分早餐的具体做法，敬请关注。
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