有人会为了吃鱼生，专门来顺德
也会有人为了吃黄鳝饭，专门去台山五邑
老板是台山人，在顺德做黄鳝饭已经15年了
大良第一家专门做黄鳝饭的老店
在大良，一讲到黄鳝饭
肯定会想起德宝后面那间「富哥」
简简单单的店面，充满人情味的空间
似乎装修了一番的「富哥」
还是保留了怀旧的味道
干净的地面，整齐的桌椅
大方简单的菜牌
比平时去让人眼花缭乱的餐厅
更自在多了
没想到以为小小的店铺还有二楼
突然间忧虑感消失了
可能觉得好味道如果只能在小空间共享
未免有点可惜
现在二楼多出的几张桌椅
可以让更多的人来吃
留意了一下，这里的吊扇、吊灯有点特别
有点像哈利波特魔法城堡的吊灯
吊扇却充满着南洋新加坡的风情
有别于煲仔饭的台山黄鳝饭
好多人以为台山黄鳝饭是煲仔饭，虽然它也是用一个煲来煮饭，也是有饭焦，但是！它不是煲仔饭。
平时我们吃的煲仔饭
黄鳝是一节一节呈现的
但台山黄鳝饭会将鳝肉生拆成丝
调味后炒香，待米饭熟的时候
将鳝肉放下去与米饭捞匀
鳝香混杂着葱香、米香流窜于鼻尖
米饭煮熟后粒粒分明，偏硬身
和肉质细软的鳝丝在口感上形成鲜明对比
觉得已经够两个人吃了
当然你也可以叫大煲的多人一起吃
对比顺德的煲仔饭
台山的黄鳝饭在口感上更为明显
适合那些追求米饭嚼劲的老饕
黄鳝饭好吃，但我被乳鸽勾了魂
“我们这里的乳鸽都好多人叫噶”
老板说
蒜香脆皮鸽
一开始我也以为这是一只
平时我们去酒楼吃的乳鸽味道
但当撕开的时候，我收回了我的想法
肉汁随着慢慢撕开拼命的往外流
特别的是蒜香味道浓郁，口感独特
这个味道的脆皮鸽比较少吃到
飘香盐焗鸽
盐焗的做法又是另一种味道
荷叶铺在底下，一打开就闻到荷香味
荷叶的味道稍微盖过了盐焗的味道
如果再咸一点应该是不错的下酒菜
秘制陈皮鸽
这里的鸽子还有很多不同的做法
陈皮一向与粤菜天然吻合
要介绍的话恐怕要另起一篇文章
鸽子加入陈皮可以解除肉腻
吃起来甘香可口，吃后齿颊留香
黄金豆腐
这个黄金豆腐味道爽滑
芡汁包裹住粒粒豆腐
用最朴实的味道勾起舌与胃的淡淡满足
这道菜也是人们来「富哥」常点的
口感嫩滑可口，一啖一个豆腐
小小的店铺，价格也不贵
老板从台山将黄鳝饭的味道带到大良
一带就15年
小小的店铺承载着多年的味道
大多时间都做着街坊生意
平时也少不了有人专门拜访
不贵的价格令人有
「今天不想做饭，到楼下饭店随意吃一顿」
的这种感觉
熟悉的街道，一眼就能找到「富哥」
想到店吃黄鳝饭的朋友
可以将车停在附近
煲仔饭在于“煲煮”
而黄鳝饭在于“焖焗”
从不同地方带到顺德的食物
我们应该要尊重，继而包容
这煲台山黄鳝饭成功地“入侵”我们顺德
因为当你系大良讲起黄鳝饭
总有人会讲
“我知啊，富哥啊嘛”
今期互动话题
煲仔饭和黄鳝饭你撑边个
下期见~
地址
顺德区大良得贤路一街1号
电话
0757-22279223
营业时间
周一至周日
早上10:00-14:00 下午16:00-21:00
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