孟加拉国食品：概述
家中的孟加拉国美食是最好的 - 它是用女人的双手照顾和爱来烹饪的。在餐馆里，食物是由男人烹饪的。
- 一位孟加拉国朋友抓住了孟加拉国食物的症结。
孟加拉国食品，蔬菜咖喱
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萨齐。你知道你想要一些！
虽然你可能没有意识到，但很可能你吃了Bangaldeshi的食物。 伦敦着名的布里克巷沿线的许多餐馆实际上都是孟加拉国人。世界上其他“印度”餐馆也可以这样说。毕竟，印度食品有更好的品牌。因此，在经过印度和抵达孟加拉国后，我们认为它的食物可能是一样的。
嗯，不太好。那孟加拉国的食物怎么样？它是什么样的？
我们并不自称是孟加拉国美食专家，但我们在孟加拉国的餐饮业中占有一席之地。在我们将近六个星期的时间里，我们借此机会在街上，茶馆，食堂，餐馆和乡村住宅中吃饭。
这是我们发现的。
孟加拉国食品：方法，成分和工具
孟加拉国与附近印度西孟加拉邦的邻国有着共同的孟加拉文化，语言和历史。这种共享的文化也延续了它的食物 - 许多菜肴是跨越国界共享的，通常被称为孟加拉菜。
孟加拉国菜本质上是南亚菜。然而，它在鱼的大量使用和使用各种通常由地面根，香料和辣椒制成的火热糊中是独一无二的。我们被告知，他们是如此火热，即使是一些来访的印第安人也无法应对酷暑。
鱼
孟加拉国是一个河流国家，所以也许毫不奇怪，鱼是孟加拉国食物的主食。有一句俗语：“鱼和米制成孟加拉语”（Machh-e-bhat-e-Bangali）。通常用香料糊炸鱼以使香料沉淀。
孟加拉国鱼
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一个男孩和他的鱼，孟加拉国
对于孟加拉国人来说，不会有鱼。河鱼，无论是淡水还是咸水，都是最受重视的。对于Bangladeshis，海鱼只是不提供相同的味道。
地面糊
孟加拉国美食融合了糊状物的使用 - 香料和根部光滑。青椒在孟加拉国美食中无处不在。其他常见的糊状物包括以下任何一种的组合：姜，大蒜，红辣椒，姜黄，洋葱，肉桂，香菜，小茴香或芥菜籽。（南亚美食爱好者会注意到使用弹出的香料作为印度菜肴的基础，与孟加拉菜的明显不同。）
孟加拉国食品，香料酱
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孟加拉国食品中使用的不同香料酱。
芥子油
传统的孟加拉美食经常使用芥末油，赋予了无与伦比的苦味。您可以在bhorta，孟加拉国独特的土豆泥球中品尝到这一点。尽管芥末油在孟加拉国仍然普遍使用，但人们正在转向更中性的植物油。
传统的炉灶
谁说你需要花哨的厨房设备做饭好？
孟加拉国食品，传统炉灶
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用传统的孟加拉国炉灶烹饪。
传统的孟加拉国炉灶是用泥土或挖到地下的。它包括一个火的地方（通常用木头加热，有时用牛粪包裹，因此燃烧得更慢）带有印痕或开口放置锅。
Boti（刀）
传统的孟加拉国雕刻器具，由轴上的弯曲刀片组成，您必须固定在双脚之间。孟加拉国妇女以惊人的速度使用它来切洋葱，蔬菜，鱼 - 几乎任何东西，无论多小。
孟加拉国传统烹饪
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用boti切洋葱。
用右手吃东西：和南亚其他地方一样，用右手吃食物。孟加拉国人赞赏我们尝试吃“本地风格” - 一位餐馆经理甚至来找我们并感谢我们。
此外，正如我们在Hatiandha村的母亲告诉我们的那样，“ 当你用手吃它时，食物味道会更好。”
这里没有争论。在孟加拉国时，用手吃饭。
在孟加拉国的村庄吃饭
毫不奇怪，我们在孟加拉国吃的最好的食物是在一个乡村寄宿家庭的一个家庭住所。我们被告知阿里夫人是我们在Hatiandha的寄宿母亲，因其烹饪技巧而闻名。在我们逗留期间，她真的为我们全力以赴。
请注意，这些菜肴并不总是每天都食用; 有些可能被认为是“特殊场合”的饭菜。
令人敬畏的sabzi（混合蔬菜）
好吧，这个真正的名字并不包括“真棒”但我们对这道菜印象深刻，我们觉得它是一个合适的名字。 Sabzi在整个孟加拉国都很常见，但是Ali夫人把它带到了一个全新的高度。
孟加拉国食品，Sabzi和Paratha
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冠军早餐：sabzi和paratha。
除了生姜，大蒜，洋葱，小茴香和辣椒酱外，这道菜还包括胡芦巴，茴香籽，黑孜然，ajwain和methi。再添加胡萝卜，土豆，茄子，花椰菜和其他任何蔬菜，你有一些特别的东西。
Maach Bhuna（鱼Bhuna）
Bhuna是一种烹饪方式，香料酱 - 红辣椒，生姜，肉桂，洋葱和大蒜 - 在油中加热，然后与鱼，肉或蔬菜切片一起烹饪。加少许水稀释酱汁。结果是芳香，美味和辛辣。我们最喜欢的一个。
孟加拉国食品，鱼类
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孟加拉国的品尝菜单，乡村风格。鱼bhuna，右上角。
Bhendi Bhaji（油炸秋葵）：简单而美味。绿辣椒，葱粉和秋葵油一起炒。
Begun Bhaja（炒茄子）
用姜黄和盐煎的切的茄子。
鸡肉咖喱
孟加拉国的马萨拉咖喱咖喱，以鸡肉和土豆为特色。马萨拉 - 包括肉桂棒，大棕色小豆蔻和小绿豆蔻 - 真的很棒。
孟加拉国美食，乡村餐
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在村里的寄宿家庭享用丰盛的午餐。
达尔（扁豆）
孟加拉国表的另一个主要内容。炒香料，洋葱和大蒜炖成奶油。如果在早餐时间没有别的东西，你一定会找到dal和round of paratha面包。
Fulo
米饭使用细小的米粒（更贵）。它通常用月桂叶，肉桂棒和香脆干洋葱做成。美味的。你知道，当细粒的pulao出来时，你被认为是一个特别的人。
孟加拉国餐厅吃
除非您前往高档餐厅或高端餐饮场所，否则不要期望在当地食堂，自助餐厅或餐厅用餐时收到菜单。你不选择咖喱类型; 相反，你选择鸡肉，鱼或牛肉。那天准备是厨房里男人的选择。这就像餐馆所说的那样：“这就是我们（我们像家人一样集体）今天吃的东西。”
孟加拉国街头食品
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街道食品在Srimongal市场 - 孟加拉国
在这种情况下，选择是有限的，但是在共享同一餐的每个人中都有一些奇怪的约束力。
餐点准备 - 因此最新鲜 - 围绕正常的饮食时间。如果你在吃东西时离开了周期，你就不会挨饿，但你的食物可能已经闲置了一段时间。做记录。
孟加拉国的小吃和面包：
Singara
就像samosas一样，singara（上面的圆形食品）是加香料的土豆和蔬菜混合口袋，用薄薄的面团包裹，然后煎炸。好的singara的区别在于片状质地，几乎就像是用可口的馅饼皮做成的。Singara是一种非常美味且价格低廉的小吃（价格低至24美元，仅需1美元），几乎可以在孟加拉国的任何地方找到。
孟加拉国食品，小吃
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在一堆samosas顶部举行singara
咖喱角
在印度，萨摩萨通常塞满了土豆和香料。孟加拉国的samosas往往是三角形，充满了卷心菜和其他蔬菜，并且比singara或他们的印度samosa表兄弟更加油炸和嘎吱嘎吱。
Paratha
薄薄的炸扁面包，遍布全国各地。最常吃的是早餐。
孟加拉国美食，达卡早餐
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在达卡的Parathas
炒牛肉塞满了鸡蛋和洋葱
一旦夜晚在库尔纳（Khulna）发生袭击，许多街边小餐馆都在煎制一个装满鸡蛋，洋葱和香料的薄面团。它像一个正方形折叠起来。填充比看起来更多。
孟加拉国美食，Fried Roti
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Fried Roti晚餐 - 库尔纳
Roti Kalai
由扁豆粉制成的厚扁平面包。当我们在Rajshahi的街道上发现这一点时，女性们正在为它提供新鲜切洋葱和绿辣椒酱。因为扁豆粉使它非常沉重，所以更像是一顿饭而不是零食。
孟加拉国食品，Kalai Roti
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Kalai Roti配辣椒酱 - 孟加拉国
Chana chaat
鹰嘴豆与切碎的洋葱，西红柿和香料混合，常配上爆米花和炒蔬菜。令人难以置信的令人上瘾的小吃。
孟加拉国食品，鹰嘴豆小吃
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Chana（鹰嘴豆）小吃
烤饼
尽管在孟加拉国，naan（在泥炉烤箱中烹制的扁平面包）并不像在印度那样常见，但仍有可能在一些餐馆和街头摊位找到它。与paratha相比，你会发现naan在晚上更容易获得。
孟加拉国美食，Naan
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Naan直接从烤箱，孟加拉国。
Pitha的
一种油炸小吃 - 几乎像小煎饼 - 用米粉制成。可以直接食用或用ghur（日期树汁制成的糖浆）覆盖早餐。
孟加拉国美食，Pithas
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油炸pithas为下午点心。
孟加拉国餐
孟加拉国早餐
我们当天的第一餐通常包括sabzi（混合蔬菜），dal（扁豆），paratha（煎扁面包），煎蛋和奶茶的组合。丰盛，充实可靠，良好。同样非常便宜 - 我们通常为这两个人支付不到1美元。我们了解到，饭后经常会吃茶，而不是早餐，所以如果你想要一杯茶随身携带，你必须提出特殊要求。
孟加拉国美食，早餐
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典型的孟加拉国早餐。
Bhorta
土豆泥（或其他蔬菜）经常与虾或鱼混合。通常用洋葱，青辣椒，香菜和芥末油制成 - 赋予它浓烈的味道。Western Inn International in Khulna酒店的餐厅供应美味的虾和鱼bhorta。
孟加拉国食品，Bhorta
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Bhorta。不可能拍照，特别是在黑暗中。甚至丑陋。但独特的美味。
布瑞雅尼
五香米饭配上某种肉或鸡肉，有时混合在一起，其他时间在米饭上面。也许我们只是选择了不好，但我们旅行期间从未真正吃过很棒的biryani餐。
咖喱蛋
煮熟的咖喱酱煮熟的鸡蛋起初看起来有些奇怪，但味道非常好。在上面配上香脆的洋葱。
孟加拉国食品，蛋咖喱
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我们的船上的咖喱鸡蛋到孙德尔本斯
孟加拉国甜点
孟加拉国美食的一部分，最像印度菜：甜点。
米什蒂土井
在陶瓷碗服务的甜凝乳。我们的建议是选择半甜的品种。我们找到的最好的doi来自达卡的一系列名为“Rosh”的商店。我们经常光顾Gulshan 2的前哨，就在圆圈上。早点去：Rosh 很快卖掉了半甜的doi。
孟加拉国美食，Mishti Doi甜点
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Mishti Doi，奥黛丽的最爱。
Ras Malai
一种由香槟球（压制的印度式奶酪）制成的浓稠甜味，配以加糖的凝结奶油，并配以花生和豆蔻等甜味香料。
Hriasgull
另一种浓郁的甜味，由当地的奶酪球和粗面粉花混合制成，并用糖浆烹制而成。糖浆吸收到球中。非常甜蜜。
孟加拉国的饮料
孟加拉国当地的餐馆通常不提供各种饮料。虽然桌子上免费提供自来水，但选择通常仅限于瓶装水（游客肚子的明智选择）和基本软饮料（例如雪碧，可乐）。酒精是禁止的。
茶（茶）
孟加拉人是喝茶的人。你会在全国各地找到小茶摊，有几个人坐着喝一小杯，也许还有一些小吃。茶饮和茶具是与人交往和结识的绝佳方式。大多数茶是红茶和炼乳和糖，但你也可以要求没有牛奶的“红色”茶。
孟加拉茶
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在老达卡的茶Wallah - 孟加拉国
7层茶
着名的7层茶只能在Srimongal以外的Nilkhantha茶室内找到（提防附近村庄的仿制品）。配方是一个秘密，但结合了三种红茶和一种绿茶。浓缩牛奶和各种香料（肉桂，丁香），可能是一些柠檬和一点asafoetida构成了其他风味层。
孟加拉国7层茶
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孟加拉国Srimongal的7层茶
酸橙汁和甘蔗汁
您可以在Old Dhaka和其他大城市的街道上找到果汁摊。小心你刚刚拿到果汁，而不是与当地水混合。否则，孟加拉肚子可能会困扰你。
如何避免Bangla Belly，在孟加拉国生病
我们在孟加拉国各地的当地和街头餐馆吃饭，我们从来没有吃过 “Bangla肚子”的情况。吃东西时要常识，要小心新鲜切（和未煮熟的）蔬菜和水果。不要抓住当地自来水的机会 - 购买瓶装水或自己消毒自来水（例如，SteriPen或平板电脑）。并确保在饭前和饭后洗手。
孟加拉国的餐馆
我们一般在孟加拉国旅行时吃得很好（而且非常便宜）。如果食物是新鲜的并且看起来很好，并且有很多顾客创造了高营业额，那么你可能会没事。
达卡餐厅
虽然我们在达卡期间没有经常外出就餐，但每个人都认为周围最好的食物是在达卡（Old Dhaka）。当您走在Shakari Bazaar周围的街道时，请留意街边的餐馆和这样的家伙，提供新鲜烹制的餐点，paratha，singara等等。
可口。友善。你不会失望的。
孟加拉国美食，达卡早餐
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