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小吃货说：“爸爸，包子你就蒸成庆丰包子那样就行。”好吧，这标准真是不低呀，那是你爹努力的方向。
馒头、花卷、包子之类的饭，我一直做不太好，吃着一点问题都没有，就是看着不好看，至少不够诱人。
多方取经后，做的过程中增加了3个醒发的细节，一是蒸前在笼里静置20分钟，让揉面过程压实的面再发起来；二是凉水上锅，加热的过程又增加了醒发的时间；三是关火后，不开盖再静置5分，出锅前再发一下。
前一段时间的肉龙，算是发挥最好的一次，但也有瑕疵，表面不够光滑，我把原因归结为面揉的不够，打算下次换面包机发面，让它揉。
按理说，细节已经抠得很到位了，但今天尝试面包机发面蒸的豆沙包，感觉还是不够完美，最大的问题是机器和面，水不好控制，水多了。
豆沙包制作步骤：
1、两杯面一杯水一小勺酵母粉，按先水后面再酵母粉的顺序放入面包机（根据面的吸水性，适当调整水量）；
2、面包机设定面团功能，开始和面发面；
3、准备豆沙馅；
4、面揉匀后，分成若干剂子；
5、用手压扁，不用太薄；
6、像包包子一样，将豆沙馅包入；
7、褶向下，放入笼屉中，加盖静置20分钟；
8、凉水大火，开锅后计时，蒸15分钟，不开盖静置5分钟；
9、取出，晾凉后即可食用。
—End—
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