前不久，一常喝普洱茶的朋友問麻花：“短時間內，要怎麼喝懂巖茶？”
短時間？
這要多短。三天，一週，還是一個月？
朋友淡定回答：“當然越快越好啊！”
喝懂巖茶，可不能速成，它是一個日積月累的過程。
不積跬步無以至千里，不積小流無以成江海。
不僅巖茶，六大茶類中的任何一種茶要想喝得明白，喝得透徹，都需要時間和經歷的付出，甚至還要交上點學費。
朋友悻悻然，仍舊覺得不死心，繼續發問：“巖茶，真的沒有速成法？”
一口不可能吃成胖子，一杯茶也不可能馬上喝懂巖茶。
作為新手一枚，還是建議大家從頭開始瞭解巖茶！
本文，為各位圈三個重點，減少做無用功的時間，事半功倍，祝各位儘早喝懂巖茶。
重點一
瞭解當下流行品種
巖茶之所以具有魅力，在於它的品種繁多，每個品種之間，個性天差地別。
千茶千面！
作為剛入門的茶小白，要做的第一件事：初步瞭解巖茶品種。
至少，你要知道當下流行什麼茶，它們都有什麼典型特點，否則兩眼一摸黑，什麼都不懂，跌跌撞撞，喝茶難度肯定大。
在現有的這些品種中，根據熱度排名，大致如下：
1、肉桂
2、水仙
3、大紅袍
4、四大名叢
5、高香小品種茶
當下最流行的，當屬肉桂。近兩年要想混跡巖茶圈，若是沒喝過一兩種肉桂，都不好意思大聲說自己是巖茶狂熱粉絲。
其次，就是“老夥計”水仙。
水仙，有穩固的江湖地位，屬於老戲骨，走的是低調路線，不似肉桂“殺傷力”這麼大，風風火火，高價新聞一出，在全國人民面前都耍了一次帥，茶友都知道武夷巖茶中有個肉桂的存在。
反觀水仙，它很低調，默默付出，在老茶客口中，口碑甚好。
新茶友入門，自然不能忽視水仙的存在。
至於大紅袍，盛名在外，在肉桂沒有爆紅之前，新茶友入門第一句話就是：“掌櫃，你那裡有大紅袍嗎？”
或者，一說到武夷巖茶，很多人都瞭然：“武夷巖茶啊，我知道，大紅袍嘛。”
故而，如果喝巖茶不喝大紅袍，也顯得有些落伍。
此外，新手入門，還會接觸到一些高香的小品種，這些茶，可是近年來的新寵。
黃觀音、黃玫瑰、金觀音、金牡丹、瑞香等，香氣高揚，一下子能擊中茶友的心房，讓我們產生購物的衝動！
新茶友入門，也要適當瞭解這些茶。
若是深入瞭解巖茶後，喝茶段位有所提升，是時候接觸四大名叢。首先，我們要了解四大名叢的成員，它們分別是：鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖！
而後有機會，自然要喝一喝，品一品。
根據麻花身邊的新茶友喝茶情況來看，喝茶順序要稍微調整。
先從高香小品種茶開始，再喝水仙、肉桂，最後選擇喝大紅袍。
這種喝茶順序，可在較短時間內快速瞭解巖茶的特點。
重點二
初步瞭解山場是什麼
作為入門者，“山場”二字必須要了解。
山場，可是喝巖茶繞不開躲不過的詞彙，入門必須要了解。
懂了山場，相當於擁有了一張入場券，能夠更順利的在巖茶江湖遨遊。
何為山場？
往簡單了說，就是巖茶的出生地，巖茶的故土。
目前，巖茶圈耳熟能詳的山場劃分，有：正巖、半巖、洲茶、外山。
之所以要劃分山場，在於不同環境下生長的巖茶，品質有優劣之分。
按照排名，品質最好的，當屬正巖，其次是半巖，排在末端的，乃是洲茶和外山。
新茶友入門，不建議外山茶開始，最好選擇正巖茶。
正巖茶，它屬於巖茶界標杆，其香氣、口感、韻味，均能成為代表。
從這樣一款標杆性的巖茶開始喝，方便我們學習巖茶的真正精髓。若是剛開始就喝外山茶，它並不能代表巖茶，反而會讓我們對巖茶有所誤解。
在正巖山場下，又有核心產區和非核心產區的差異。新茶友，要求不必太高，先從非核心產區的巖茶開始，然後再喝核心產區的茶。
有此選擇，最主要考慮的是核心產區巖茶的價格。剛開始入門就選擇核心產區的茶，將會比普通茶友多交不少學費。
重點三
掌握巖茶沖泡基本技巧
入門，還少不了沖泡技能的加持。
這，是幫助我們瞭解巖茶的關鍵性一步。
試想一下，我們通過重重關卡，終於挑選到一款適合入門的正巖茶，結果卻不會沖泡。
這必定會影響喝茶！難不成沖泡時，要找個茶藝小姐姐？這入門，夠奢侈！
新手泡茶，將會面臨以下問題：
常見新手沖泡誤區：
1、認為巖茶要長時間浸泡
2、不知道巖茶用多大蓋碗沖泡
3、不知道準確掌握巖茶沖泡水溫
這些，都直接影響茶的品質，不懂巖茶沖泡，真的傷不起！
正確沖泡方法：
1、新手沖泡巖茶，講究快出水，注水+出湯，控制在10秒以內最好，茶葉不宜長時間浸泡，否則茶湯容易苦。
2、沖泡巖茶，最好的是用白瓷蓋碗沖泡，容量方面，也有要求，最好用110毫升的白瓷蓋碗，搭配8克巖茶。這種比例下，湯水濃度適中。
3、沖泡巖茶請記住，是100℃沸水，沸水沖泡！如此，才能讓巖茶的香氣和滋味釋放！以充分發揮正巖茶的優勢。
掌握正確沖泡方式，更有助於我們瞭解巖茶。
結語
這三個知識點，還只是巖茶知識的冰山一角，雖然只是螢火之光，但積少成多，終有一天也將成為日月之輝。
巖茶入門，不可能一蹴而就，它需要的是腳踏實地，夯實基礎。
積土成山，積水成淵，這才是巖茶入門的正確打開方式。
若是正在看文章的您，也在苦尋巖茶入門之道，不妨聽麻花的建議，從這篇文章開始，從頭開始，一步一步瞭解巖茶！
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