"四胎神器"--原来，盘中有四种"大力士"食物--蚝、鸡子、秋葵、黄鳝。
生猛的牛也是这里的好选择。
沿海横山养殖基地的生蚝比别处的肥美。
生蚝稍微一蒸已很鲜美。
味浓茶香跳跳骨。
汁香牛肉煲仔饭。
酥炸生蚝只只饱满可爱。
牛大可以任意"煲之"。
来自阳春春湾的梁宽，在横栏开了一间春湾牛餐馆，餐厅做牛肉已有两年，牛都是来自家乡春湾的黄牛，取其清甜嫩口。今年3 月梁宽加了吃蚝这个品种，我们这次就专门来试他的台山生蚝。
一进餐馆，墙上贴满牛肉和生蚝的菜式，都是这里的特色菜。当中，“二胎”、“四胎”的字眼吸引了所有人的注意。所指不是别的，正是生蚝之功，众所周知，食用生蚝除了味道鲜美可口，还有滋补强壮、美肤养颜、益智健脑之功，所含丰富的微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血及对孕妇的体力恢复都有好处。迎合时下“二胎”热，梁宽把他的生蚝与之组合联想，也颇具心思。
这里的蚝来自台山，台山蚝其位于台山市西南部，濒临南海，有个得天独厚的镇海湾水域，该水域有着咸淡水交汇的特点，海产品十分丰富，特别适宜养殖生蚝，形成一个巨大的天然养蚝场，沿海横山养殖基地的生蚝肥美，一直被人们津津乐道。因处于咸淡水交汇之地，生蚝吸食海水里的浮生动物特别多，所以这里的生蚝长得比其他地方肥大，味道也更鲜美。梁宽为我们准备了特大生蚝，以大铁镬架于台中央，把一打蚝放在里头，盖上高身厚重的木盖现场蒸。这个木盖倒过来便是一只木桶，可知其有多高。梁宽解释，这种重身的盖子能够压住气流不外泄，保温，使热力更足，受热均匀。当蚝蒸好拿出来现场开壳取食，眼前是一团肥壮的蚝肉，色泽乳白，蒸过之后还那么个大肉肥，真是不可多得。一尝嫩美可口，异常鲜美，使人极为愉悦。店内提供特大蚝、大蚝、中蚝，价格分别是每打98元、78元、68元，的确实惠。这时，又一盘蚝上台，这就是所谓的“四胎神器”。原来，盘中有四种“大力士”食物——蚝、鸡子、秋葵、黄鳝，鸡子置放中间，四周一圈“梅花间竹”摆开其余三种，十分有特色。蚝用的是大蚝；鸡子是梁宽特意订的新鲜鸡子，每日定时新鲜送到，在外头不易弄得到；秋葵能补肾强身是出了名的，黄鳝则以补血见长。样样都是滋补尤物，“四胎”除了指四种食材以外是另有所指。其余蚝菜还有姜葱炒、酥炸、猪手炆，各具风味。
试食菜单
●特大生蚝●酥炸生蚝●四胎神器●茶香跳跳骨●煎焗莲藕饼●牛肉煲仔饭
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